รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไข่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 140 kcal —
- โปรตีน 13 g 26%
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 g 0%
- ไขมัน 9.8 g 13%
- ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.1 g —
- โซเดียม 124 mg 5%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 160 µg 18%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 2 µg 10%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.46 mg 35%
- ไนอาซิน (B3) 0.08 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 31%
- วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
- โฟเลต (B9) 47 µg 12%
- วิตามินบี 12 0.89 µg 37%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 76.8 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
- แมกนีเซียม 11 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 198 mg 16%
- โพแทสเซียม 138 mg 3%
- สังกะสี 1 mg 9%
- ทองแดง 0.06 mg 6%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ไอโอดีน 35.3 µg 24%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0.1 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6.4 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0.1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0.2 g | 25 g |
คำถามเกี่ยวกับ ไข่
ต้มไข่กี่นาทีให้ไข่แดงสุกดี?
ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดเบา ๆ แล้วต้มประมาณ 10–12 นาทีให้ไข่แดงสุกทั่ว จากนั้นแช่น้ำเย็นสักครู่ จะช่วยให้หยุดสุกและปอกเปลือกง่ายขึ้น
ควรเก็บไข่แบบไหนให้อยู่ได้นาน?
เก็บไข่ไว้ในกล่องเดิมบนชั้นด้านในของตู้เย็น ไม่วางที่ช่องประตูซึ่งอุณหภูมิเปลี่ยนบ่อย และอย่าล้างเปลือกก่อนเก็บ เพราะความชื้นอาจพาสิ่งสกปรกผ่านรูพรุนได้
ทำไข่เจียวให้นุ่มฟูต้องทำอย่างไร?
ตีไข่ให้เข้ากันจนมีฟองเล็กน้อย แล้วเทลงในน้ำมันที่ร้อนปานกลางถึงค่อนข้างร้อน อย่าใส่ไข่แน่นกระทะ และกลับด้านเมื่อขอบเริ่มเซ็ตตัว
ไข่เข้ากับเมนูอะไรบ้าง?
ไข่ทำได้ทั้งไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย ไข่ตุ๋น และไข่เจียว กินกับข้าวสวยได้ง่าย หรือใส่ในข้าวผัดและแกงจืดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้อาหาร
กินไข่ดิบหรือไข่ลวกที่ยังเหลวได้ไหม?
ไข่ดิบหรือไข่ที่ยังไม่สุกทั่วอาจมีเชื้อก่อโรค จึงควรปรุงจนไข่ขาวและไข่แดงสุก หากทำซอสหรือขนมที่ไม่ผ่านความร้อน ให้เลือกไข่ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์
ไข่เป็ดต่างจากไข่อย่างไร?
ไข่เป็ดให้พลังงานมากกว่าไข่ตามข้อมูลนี้ คือ 181 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 140 kcal ต่อ 100 g และมีไขมัน 13.8 g เทียบกับ 9.8 g รสเข้มและไข่แดงมักเด่น จึงเหมาะกับไข่เค็มหรือไข่พะโล้
ถ้าเปลือกไข่ร้าวก่อนใช้ ควรทำอย่างไร?
ถ้าเพิ่งร้าวและไข่ยังสะอาด ให้ตอกใส่ภาชนะปิดฝา แช่เย็นและรีบใช้โดยปรุงให้สุกทั่ว แต่ถ้าไม่รู้ว่าร้าวมานานแค่ไหน มีกลิ่นผิดปกติ หรือเนื้อไข่เปลี่ยนสี ให้ทิ้ง
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 22000 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
