หมึกยักษ์ (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำความสะอาดหมึกยักษ์ก่อนปรุงอย่างไร?

Accepted Answer

ล้างเมือกออก แล้วดึงถุงเครื่องในออกจากหัว ตัดตาและปากแข็งตรงกลางหนวดทิ้ง ล้างซอกหนวดให้สะอาดอีกครั้งก่อนหั่นหรือปรุง

Question 2

ต้มหมึกยักษ์อย่างไรให้นุ่ม ไม่เหนียว?

Accepted Answer

เคี่ยวในน้ำเดือดอ่อน ๆ จนหนวดแทงด้วยส้อมได้ง่าย โดยเริ่มตรวจหลังเคี่ยวราว 45 นาที เพราะตัวใหญ่ใช้เวลานานกว่า อย่าต้มเดือดพล่าน และพักให้คลายในน้ำต้มก่อนหั่น

Question 3

หมึกยักษ์เหมาะกับเมนูอะไร และเข้ากับอะไร?

Accepted Answer

นำไปทำหมึกยักษ์ย่าง สลัดหมึกยักษ์ หรือใส่ในพาสตาได้ดี หลังต้มให้นุ่มแล้วคลุกน้ำมันมะกอก กระเทียม มะนาว และพาร์สลีย์ หรือย่างให้ผิวเกรียมเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

Question 4

เลือกหมึกยักษ์สดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกตัวที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่เละ และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นแอมโมเนีย หากซื้อแบบแช่แข็ง ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ยังปิดสนิทและไม่มีน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนมากผิดปกติ

Question 5

เก็บหมึกยักษ์สดและหมึกยักษ์ที่ปรุงสุกแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน ส่วนที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายในสองชั่วโมงและรับประทานภายในสามถึงสี่วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งและละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

Question 6

หมึกยักษ์ต่างจากปลาหมึกอย่างไรเมื่อนำมาปรุง?

Accepted Answer

หมึกยักษ์มีหนวดและเนื้อแน่น ต้องเคี่ยวให้นุ่มก่อนนำไปย่างหรือทำสลัด ส่วนปลาหมึกมักหั่นเป็นแว่นและปรุงไฟแรงช่วงสั้น ๆ ได้ หากปรุงปลาหมึกนาน เนื้อก็เหนียวได้เช่นกัน

Question 7

หมึกยักษ์กินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินหมึกยักษ์ดิบหรือปรุงไม่สุก เพราะอาจมีเชื้อก่อโรคหรือปรสิต ปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน โดยเฉพาะเมื่อนำไปทำสลัดหรือเมนูที่เสิร์ฟเย็น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	82	15 g	2.2 g	1 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	70	13 g	1.9 g	0.9 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	139	25 g	3.7 g	1.8 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	35	6.3 g	0.9 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	209	38 g	5.6 g	2.7 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	279	51 g	7.5 g	3.5 g
50 g	50 g	41	7.5 g	1.1 g	0.5 g
150 g	150 g	123	22 g	3.3 g	1.6 g
200 g	200 g	164	30 g	4.4 g	2.1 g
250 g	250 g	205	37 g	5.5 g	2.6 g

หมึกยักษ์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ หมึกยักษ์