ปลาปอมปาโนฟลอริดา (raw) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาปอมปาโนฟลอริดาทำให้อร่อยด้วยวิธีไหน?

Accepted Answer

เนื้อปลามีรสหวานอ่อนและค่อนข้างมัน จึงเหมาะกับการย่างหรือทอดกระทะโดยปรุงรสไม่มาก ซับปลาให้แห้งก่อน แล้วจี่ด้านหนังลงในกระทะร้อนจนหนังกรอบ ค่อยกลับด้านและปรุงจนเนื้อสุกทึบ.

Question 2

ถ้าจะอบปลาปอมปาโนฟลอริดาทั้งตัว ควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

บั้งหนังตื้น ๆ แล้วทาเกลือ น้ำมัน และพริกไทย ยัดช่องท้องด้วยมะนาวกับสมุนไพร อบที่ 200 °C จนเนื้อส่วนหนาสุกและแยกเป็นเกล็ดได้; ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจให้ถึง 63 °C.

Question 3

เลือกซื้อปลาปอมปาโนฟลอริดาสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกปลาที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน เนื้อแน่นคืนตัวเมื่อกด และตาใสไม่ขุ่น หากซื้อเป็นชิ้น เนื้อควรชุ่มแต่ไม่แฉะหรือมีขอบแห้ง.

Question 4

ปลาปอมปาโนฟลอริดาเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บปลาในภาชนะปิดบนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง.

Question 5

ปลาปอมปาโนฟลอริดากินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

รสหวานมันของปลาเข้ากันดีกับมะนาว กระเทียม และสมุนไพรสด เสิร์ฟกับผักย่าง ข้าว หรือสลัดรสเปรี้ยว จะช่วยตัดความมันโดยไม่กลบรสปลา.

Question 6

ใช้อะไรแทนปลาปอมปาโนฟลอริดาได้?

Accepted Answer

เลือกปลาทะเลเนื้อขาวที่เนื้อแน่นและมีรสอ่อน เช่น ปลากะพงหรือปลาเก๋า แล้วปรับเวลาปรุงตามความหนาของชิ้นปลา ปลาเนื้อไม่มันเท่ากัน จึงอาจต้องทาน้ำมันบาง ๆ ก่อนย่าง.

Question 7

ปลาปอมปาโนฟลอริดาต่างจากปลาพาโลเมตาอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาพาโลเมตามีโปรตีน 20 กรัมและไขมัน 5 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลาปอมปาโนฟลอริดามีโปรตีน 18 กรัมและไขมัน 9.5 กรัมต่อ 100 กรัม จึงให้เนื้อสัมผัสและความมันต่างกันเล็กน้อยเมื่อนำไปย่างหรือทอด.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	164	19 g	9.5 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	46	5.2 g	2.7 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	93	11 g	5.4 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	23	2.6 g	1.3 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	139	16 g	8.1 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	186	21 g	11 g
50 g	50 g	82	9.2 g	4.7 g
150 g	150 g	246	28 g	14 g
200 g	200 g	328	37 g	19 g
250 g	250 g	410	46 g	24 g

ปลาปอมปาโนฟลอริดา

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาปอมปาโนฟลอริดา