ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อแน่นและมีไขมัน จึงเหมาะกับการย่าง อบ หรือรมควัน กินกับมันฝรั่งและผัก หรือใช้ทำปลาแมคเคอเรลรมควันบนขนมปังและสลัดได้ดี

Question 2

ย่างปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกอย่างไรไม่ให้ติดตะแกรง?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้ววางด้านหนังลงบนตะแกรงที่ร้อนปานกลาง ย่างประมาณ 4–5 นาทีต่อด้านสำหรับชิ้นเนื้อหนา จนเนื้อสุกทึบและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

Question 3

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกต้องปรุงนานแค่ไหน?

Accepted Answer

อบเนื้อปลาที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณ 10–15 นาที ขึ้นกับความหนา; ปลาสุกเมื่อเนื้อทึบและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย ระวังอย่าอบนานเกินไป เพราะเนื้อจะแห้ง

Question 4

จะเลือกปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกปลาที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน ตาใสและเนื้อแน่นเด้งเมื่อกดเบา ๆ ถ้าซื้อเป็นชิ้น เนื้อควรชุ่มแต่ไม่เละ และไม่มีกลิ่นเปรี้ยว

Question 5

เก็บปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกสดอย่างไร?

Accepted Answer

แช่เย็นในภาชนะปิดสนิทและวางในส่วนที่เย็นที่สุด ใช้ภายใน 1–2 วัน หรือแช่แข็งทันทีหากยังไม่ปรุง เมื่อละลายให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 6

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกมีรสและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

Accepted Answer

มีรสเข้มและเนื้อมันกว่าปลาค็อดแอตแลนติก ซึ่งมีเนื้อขาวและไขมันน้อยมาก ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกมีไขมัน 14 g ต่อ 100 g ส่วนปลาค็อดมี 0.67 g

Question 7

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกมีไขมันชนิดใดเด่น?

Accepted Answer

เป็นปลาที่มีไขมันตามธรรมชาติ ทั้งไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัว โดยไขมันอิ่มตัวอยู่ที่ 3.3 g ต่อ 100 g; ก้างและหนังไม่ใช่แหล่งไขมันที่ควรกินเพื่อให้ได้สารอาหารนี้โดยเฉพาะ

Question 8

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกต้องเอาก้างออกก่อนกินไหม?

Accepted Answer

ชิ้นเนื้อแล่ยังอาจมีก้างเล็กหลงเหลือ ใช้นิ้วลูบตามแนวเนื้อแล้วดึงก้างออกด้วยแหนบก่อนปรุง โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟให้เด็ก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	205	19 g	14 g
1 หน่วยบริโภค	112 g	230	21 g	16 g
2 หน่วยบริโภค	224 g	459	42 g	31 g
½ หน่วยบริโภค	56 g	115	10 g	7.8 g
3 หน่วยบริโภค	336 g	689	63 g	47 g
4 หน่วยบริโภค	448 g	918	83 g	62 g
50 g	50 g	103	9.3 g	6.9 g
150 g	150 g	308	28 g	21 g
200 g	200 g	410	37 g	28 g
250 g	250 g	513	47 g	35 g

ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก