รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ใบชิโครี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 23 kcal —
- โปรตีน 1.7 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 0.7 g 0%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 4 g 14%
- น้ำตาล 0.7 g —
- โซเดียม 45 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 286 µg 32%
- วิตามินซี 24 mg 27%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 2.3 mg 15%
- วิตามินเค 298 µg 248%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.5 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 23%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 110 µg 28%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 12.8 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 100 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 0.9 mg 5%
- แมกนีเซียม 30 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 47 mg 4%
- โพแทสเซียม 420 mg 9%
- สังกะสี 0.42 mg 4%
- ทองแดง 0.3 mg 33%
- แมงกานีส 0.43 mg 19%
- ซีลีเนียม 0.3 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.7 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 29 g | 7 | 0.5 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 58 g | 13 | 1 g | 0.4 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.5 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 87 g | 20 | 1.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 116 g | 27 | 2 g | 0.8 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.6 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3.4 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4.3 g | 1.8 g | 0.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ใบชิโครี
ใบชิโครีมีรสขมไหม และลดความขมได้อย่างไร?
ใบดิบมีรสขมชัด โดยเฉพาะส่วนโคนและเส้นกลางใบ ลองแช่น้ำเย็นสักครู่ ตัดโคนออก หรือผัดและลวกให้สุกเพื่อให้รสนุ่มลง
ใบชิโครีกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างใบและซอกก้านให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วฉีกใส่สลัด หากไม่คุ้นกับรสขม ให้คลุกกับผลไม้รสหวานหรือราดน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน
ทำใบชิโครีให้อร่อยด้วยวิธีไหน?
ผัดกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ใบชิโครี ผัดเพียงไม่กี่นาทีจนใบสลดและก้านเริ่มนุ่ม หรือจะลวกสั้น ๆ แล้วบีบน้ำออกก่อนนำไปปรุงต่อก็ได้
ใบชิโครีใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใบอ่อนเหมาะกับสลัด ส่วนใบแก่ใช้ทำซุปหรือผัดกับกระเทียมได้ดี รสขมเข้ากับน้ำสลัดมัสตาร์ด มะนาว ถั่ว และชีสรสเค็ม
เลือกซื้อใบชิโครีอย่างไรให้สด?
เลือกใบที่สีสด กรอบ และไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำมาก ก้านควรแน่น ไม่ลื่นหรือมีกลิ่นผิดปกติ ใบอ่อนมักขมน้อยกว่าใบแก่
เก็บใบชิโครีอย่างไรให้ไม่เหี่ยวเร็ว?
ห่อใบที่ยังไม่ล้างด้วยกระดาษซับความชื้น แล้วใส่ถุงหรือกล่องปิดหลวม ๆ ในตู้เย็น ล้างก่อนใช้ และรีบใช้หากใบเริ่มช้ำหรือเปียกแฉะ
ใบชิโครีต่างจากรากชิโครีอย่างไร?
ใบชิโครีเป็นผักใบที่กินสดหรือปรุงสุก ส่วนรากชิโครีมักนำไปคั่ว บด หรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่ม รากมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า โดยให้ 16 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 0.7 กรัมในใบชิโครี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169992 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
