รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผักกวางตุ้ง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 13 kcal —
- โปรตีน 1.5 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 1.2 g 0%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 1.2 g —
- โซเดียม 65 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 223 µg 25%
- วิตามินซี 45 mg 50%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.09 mg 1%
- วิตามินเค 45.5 µg 38%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 0.5 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.09 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.19 mg 11%
- โฟเลต (B9) 66 µg 17%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.4 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 105 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 37 mg 3%
- โพแทสเซียม 252 mg 5%
- สังกะสี 0.19 mg 2%
- ทองแดง 0.02 mg 2%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ซีลีเนียม 0.5 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 70 g | 9 | 1.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 140 g | 18 | 2.1 g | 1.7 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 35 g | 5 | 0.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 210 g | 27 | 3.2 g | 2.5 g | 0.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 280 g | 36 | 4.2 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งล้างและหั่นอย่างไรไม่ให้มีดินติดซอกก้าน?
ตัดโคนแล้วแยกใบกับก้านออก ล้างทีละใบใต้น้ำไหล โดยถูซอกก้านเบา ๆ; ถ้ามีดินมากแช่น้ำสะอาดสักครู่แล้วล้างซ้ำ จากนั้นหั่นก้านเป็นชิ้นบางกว่าใบเพราะสุกช้ากว่า
ผัดผักกวางตุ้งให้นุ่มกรอบควรทำอย่างไร?
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียม แล้วผัดก้านก่อนประมาณ 1–2 นาที เติมใบและผัดต่ออีกราว 1 นาทีจนใบยุบแต่ก้านยังกรอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำมันหอยได้
เก็บผักกวางตุ้งในตู้เย็นอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
อย่าเพิ่งล้างจนกว่าจะใช้ ห่อหลวม ๆ ด้วยกระดาษซับความชื้นแล้วใส่ถุงหรือกล่องในช่องผัก ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากล้างแล้วให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งก่อนแช่
ผักกวางตุ้งเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ผัดกระเทียม ใส่แกงจืดหรือต้มกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หากใส่ในน้ำแกง ให้ลงก้านก่อนและใส่ใบช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ใบเละ
ใช้ผักอะไรแทนผักกวางตุ้งได้บ้าง?
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ใช้แทนได้ดีในเมนูผัดและซุป แต่ก้านมักหนาและกรอบกว่า ส่วนผักกาดขาวเหมาะกับแกงจืดหรือหม้อไฟ เนื้อนุ่มและมีน้ำมากกว่า จึงไม่ให้สัมผัสเหมือนกัน
ผักกวางตุ้งต่างจากผักกาดขาวอย่างไร?
ผักกวางตุ้งมีก้านใบเด่นและใบสีเขียว ใช้ผัดได้สะดวก ส่วนผักกาดขาวเป็นหัวแน่น ใบและก้านสีอ่อนกว่า เหมาะกับต้ม ตุ๋น หรือหมักดองมากกว่า
ผักกวางตุ้งกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้เมื่อเลือกใบสดและล้างให้สะอาด แต่ก้านอาจมีรสขมหรือสัมผัสเหนียวกว่าตอนปรุงสุก หากทำให้เด็กเล็กกิน ควรหั่นชิ้นเล็กและปรุงจนก้านนุ่มเพื่อลดความเสี่ยงติดคอ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170390 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
