เนื้อน่องไก่ (ไก่เนื้อหรือไก่ทอด, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เนื้อน่องไก่ต่างจากเนื้อสะโพกไก่อย่างไร?

Accepted Answer

สองส่วนนี้ใกล้เคียงกันมาก: เนื้อสะโพกไก่ให้พลังงาน 121 kcal และโปรตีน 19.7 g ต่อ 100 g ส่วนเนื้อน่องไก่มีโปรตีน 19 g ต่อ 100 g เนื้อน่องมักมีเส้นเอ็นมากกว่าเล็กน้อย จึงเหมาะกับเมนูตุ๋นหรือแกงที่เคี่ยวนาน

Question 2

เนื้อน่องไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำข้าวหมกไก่ แกงเขียวหวานไก่ และไก่ผัดกะเพราได้ เนื้อน่องไม่แห้งง่ายเท่าเนื้ออก จึงเหมาะกับเมนูที่เคี่ยวในน้ำแกงหรือผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว

Question 3

ทอดเนื้อน่องไก่ไร้กระดูกให้นุ่มและสุกทั่วทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาใกล้เคียงกัน แล้วทอดในกระทะที่ร้อนปานกลางประมาณ 5–7 นาทีต่อด้าน พลิกเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และตรวจให้ส่วนกลางสุกถึง 75 °C

Question 4

เนื้อน่องไก่ต้องต้มนานแค่ไหนก่อนใส่แกง?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วต้มในน้ำแกงที่เดือดอ่อนประมาณ 10–15 นาที จนชิ้นหนาสุดสุกถึงกลาง หากใส่ไก่ตั้งแต่ต้นและเคี่ยวนาน เนื้อจะนุ่มขึ้น แต่ควรเติมน้ำแกงเมื่อเริ่มงวด

Question 5

ควรเก็บเนื้อน่องไก่ดิบอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นมื้อแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 6

ใช้เนื้อน่องไก่แทนเนื้ออกไก่ได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยใช้ปริมาณเท่ากัน แต่เนื้อน่องมีความชุ่มฉ่ำกว่าและสุกช้ากว่าเนื้ออกเล็กน้อย จึงเหมาะกับแกงและเมนูตุ๋น ส่วนเมนูผัดควรหั่นชิ้นเล็กสม่ำเสมอเพื่อให้สุกพร้อมกัน

Question 7

เนื้อน่องไก่หนึ่งมื้อควรใช้ประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

เนื้อไก่ไร้กระดูกประมาณ 113 g เป็นปริมาณตั้งต้นสำหรับหนึ่งมื้อ ให้โปรตีน 22 g และพลังงาน 136 kcal ก่อนรวมเครื่องปรุงและส่วนประกอบอื่น

Question 8

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อน่องไก่สุกปลอดภัยแล้ว?

Accepted Answer

วัดอุณหภูมิตรงส่วนที่หนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระทะหรือกระดูก ให้ถึง 75 °C; สีของเนื้ออย่างเดียวบอกความสุกได้ไม่แม่นยำ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	120	19 g	4.2 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	136	22 g	4.8 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	271	43 g	9.5 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	68	11 g	2.4 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	407	65 g	14 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	542	87 g	19 g
50 g	50 g	60	9.6 g	2.1 g
150 g	150 g	180	29 g	6.3 g
200 g	200 g	240	38 g	8.4 g
250 g	250 g	300	48 g	11 g

เนื้อน่องไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อน่องไก่