น่องไก่ (เนื้อ, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น่องไก่ทอดให้สุกทั่วแต่หนังกรอบทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับน่องไก่ให้แห้งก่อนทอด แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกทั่ว; ถ้าชิ้นใหญ่ให้ลดไฟช่วงท้ายเพื่อไม่ให้หนังไหม้ก่อนเนื้อสุก อุณหภูมิตรงส่วนที่หนาที่สุดใกล้กระดูกควรถึง 75 °C

Question 2

อบน่องไก่ใช้ไฟกี่องศาและนานเท่าไร?

Accepted Answer

อบที่ 200 °C ราว 30–40 นาที พลิกหนึ่งครั้งระหว่างอบ โดยวางด้านหนังหงายขึ้นในช่วงท้าย ตรวจให้ส่วนที่หนาที่สุดใกล้กระดูกถึง 75 °C เพราะขนาดชิ้นทำให้เวลาสุกต่างกัน

Question 3

น่องไก่เหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

น่องไก่เหมาะกับเมนูที่ต้องการเนื้อนุ่มและทนการเคี่ยวนาน เช่น ข้าวหมกไก่ แกงกะหรี่ไก่ และน่องไก่ตุ๋น ก่อนตุ๋นจี่ให้ผิวเกรียมเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้หม้อแกงหรือน้ำซุป

Question 4

น่องไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งทันทีเพื่อรักษาคุณภาพและลดโอกาสที่น้ำจากเนื้อจะหยดปนเปื้อนอาหารอื่น

Question 5

น่องไก่ที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง โดยใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บที่ไม่เกิน 4 °C กินภายใน 3–4 วัน; หากอุ่นซ้ำ ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง ไม่ใช่แค่อุ่นผิวด้านนอก

Question 6

ควรละลายน่องไก่แช่แข็งอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำหยด หากรีบให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที ไม่ควรวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 7

เลือกซื้อน่องไก่อย่างไรให้สด?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเมือก เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ไม่รั่วและยังเย็นอยู่ แล้วแยกจากอาหารพร้อมกินระหว่างขนกลับบ้าน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	114	19 g	4.1 g
50 g	50 g	57	9.7 g	2 g
150 g	150 g	171	29 g	6.1 g
200 g	200 g	228	39 g	8.1 g
250 g	250 g	285	48 g	10 g

น่องไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่