น่องไก่ (เนื้อและหนัง ต้ม/ปรุงในน้ำ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบน่องไก่ให้สุกทั่วและหนังกรอบทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับน่องไก่ให้แห้ง ปรุงรส แล้วอบบนตะแกรงที่ 200°C ประมาณ 35–45 นาที พลิกหนึ่งครั้ง; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนหนาที่สุดโดยไม่แตะกระดูกให้ได้ 75°C.

Question 2

ย่างน่องไก่ไม่ให้ไหม้ก่อนสุกทำอย่างไร?

Accepted Answer

ย่างด้วยไฟกลางค่อนอ่อนและพลิกเป็นระยะ อย่าทาซอสหวานตั้งแต่ต้น เพราะน้ำตาลไหม้ง่าย ทาซอสช่วงท้ายแล้วปรุงจนส่วนหนาที่สุดใกล้กระดูกถึง 75°C.

Question 3

น่องไก่สดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและใช้ภายใน 1–2 วัน วางแยกจากอาหารพร้อมกินเพื่อไม่ให้น้ำจากไก่ดิบหยดปนเปื้อน.

Question 4

ละลายน่องไก่แช่แข็งอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยใส่ภาชนะรองน้ำหยด หากรีบให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วนำไปปรุงทันที.

Question 5

น่องไก่เหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำไก่ทอดน้ำปลา ไก่ย่าง ต้มข่าไก่ หรือใส่แกงกะหรี่ได้ กระดูกช่วยให้น้ำแกงมีรสเข้ม; เสิร์ฟคู่ข้าวเหนียว ส้มตำ หรือข้าวสวยตามชนิดของเมนู.

Question 6

ถ้าไม่มีน่องไก่ ใช้ส่วนไหนแทนได้?

Accepted Answer

เนื้อน่องไก่ใช้แทนได้ในแกงและเมนูตุ๋น โดยหั่นเป็นชิ้นใกล้เคียงกันและเริ่มตรวจความสุกเร็วขึ้น เพราะไม่มีกระดูก; สำหรับไก่ย่างหรือไก่ทอดติดกระดูก ใช้น่องไก่ติดสะโพกแทนได้ แต่ชิ้นใหญ่กว่าและอาจต้องเพิ่มเวลาปรุง.

Question 7

น่องไก่กับเนื้อสะโพกไก่ต่างกันอย่างไรด้านพลังงาน?

Accepted Answer

น่องไก่มี 187 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนเนื้อสะโพกไก่มี 188 kcal ต่อ 100 กรัม; เนื้อสะโพกไม่มีชิ้นกระดูกให้เลาะ จึงสะดวกกว่าเมื่อต้องการหั่นใส่อาหาร.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	187	26 g	–	9.1 g
50 g	50 g	94	13 g	–	4.6 g
150 g	150 g	281	39 g	–	14 g
200 g	200 g	374	52 g	–	18 g
250 g	250 g	468	65 g	–	23 g

น่องไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่