ซุปดอกกะหล่ำ (ทำแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำซุปดอกกะหล่ำให้เนียนนุ่มโดยไม่ต้องใส่ครีมได้อย่างไร?

Accepted Answer

ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันเล็กน้อย ใส่ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นและน้ำซุปให้พอเกือบท่วม เคี่ยวประมาณ 15–20 นาทีจนดอกกะหล่ำนิ่ม แล้วปั่นให้เนียน เติมน้ำซุปทีละน้อยจนได้ความข้นที่ชอบ

Question 2

ทำอย่างไรให้ซุปดอกกะหล่ำมีรสเข้มข้นขึ้น?

Accepted Answer

อบดอกกะหล่ำที่คลุกน้ำมันเล็กน้อยที่ 220 °C ประมาณ 25 นาทีจนขอบเกรียมทองก่อนนำไปเคี่ยว กลิ่นหอมที่ได้จะลึกกว่าการต้มอย่างเดียว และพริกไทยดำหรือลูกจันทน์เทศช่วยเสริมรสได้ดี

Question 3

ซุปดอกกะหล่ำแช่ตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ โดยคนระหว่างอุ่นเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้

Question 4

ซุปดอกกะหล่ำแช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ โดยแบ่งใส่ภาชนะเป็นมื้อ ๆ และเว้นที่ว่างเล็กน้อยให้ซุปขยายตัว เมื่อละลาย เนื้อซุปที่ปั่นแล้วอาจแยกชั้น ให้คนหรือปั่นอีกครั้งขณะอุ่น

Question 5

ซุปดอกกะหล่ำกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเพื่อเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ โรยต้นหอมซอย พริกไทยดำ หรือเมล็ดฟักทองคั่วก็เข้ากัน และหยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟได้

Question 6

ทำซุปดอกกะหล่ำแบบไม่ใส่นมได้อย่างไร?

Accepted Answer

ใช้น้ำซุปผักแทนนมและครีม แล้วปั่นดอกกะหล่ำที่เคี่ยวจนนิ่มให้ละเอียด เนื้อซุปจะข้นขึ้นเอง หากต้องการให้มันขึ้น เติมกะทิหรือนมถั่วเหลืองชนิดไม่หวานเล็กน้อย

Question 7

ปั่นซุปดอกกะหล่ำร้อน ๆ อย่างไรไม่ให้กระเด็น?

Accepted Answer

ถ้าใช้เครื่องปั่นแบบโถ ให้พักซุปให้คลายร้อนก่อนและปั่นทีละน้อย อย่าเติมเกินครึ่งโถ เปิดช่องระบายไอน้ำตามคู่มือเครื่อง แล้วใช้ผ้าคลุมช่องไว้หลวม ๆ; เครื่องปั่นมือถือใช้ปั่นในหม้อได้ แต่ควรปิดเตาก่อน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	360	15 g	57 g	9.1 g
50 g	50 g	180	7.7 g	28 g	4.6 g
150 g	150 g	540	23 g	85 g	14 g
200 g	200 g	720	31 g	113 g	18 g
250 g	250 g	900	38 g	142 g	23 g

ซุปดอกกะหล่ำ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ซุปดอกกะหล่ำ