รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
วาซาบิ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 292 kcal —
- โปรตีน 2.2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 40 g 15%
- ไขมัน 11 g 14%
- ไขมันอิ่มตัว 2 g 10%
- ใยอาหาร 6.1 g 22%
- น้ำตาล 13 g —
- โซเดียม 3390 mg 147%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 3.9 mg 26%
- วิตามินเค 3.5 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 0.16 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
- วิตามินบี 6 0.05 mg 3%
- โฟเลต (B9) 10 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 2.3 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 41 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.5 mg 3%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 26 mg 2%
- โพแทสเซียม 182 mg 4%
- สังกะสี 0.61 mg 6%
- ทองแดง 0.06 mg 6%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
- ซีลีเนียม 2.2 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.2 g | 40 g | 11 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 20 g | 58 | 0.4 g | 8 g | 2.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 40 g | 117 | 0.9 g | 16 g | 4.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 10 g | 29 | 0.2 g | 4 g | 1.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 60 g | 175 | 1.3 g | 24 g | 6.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 80 g | 234 | 1.8 g | 32 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1.1 g | 20 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.6 g | 100 g | 27 g |
คำถามเกี่ยวกับ วาซาบิ
วาซาบิกินกับอะไรได้บ้าง?
นิยมกินกับซูชิและซาชิมิ โดยแตะวาซาบิเล็กน้อยบนปลา หรือคนลงในโชยุถ้าชอบรสเผ็ดกระจายทั่วน้ำจิ้ม วาซาบิยังช่วยเพิ่มรสให้โซบะและน้ำสลัดได้ด้วย
ควรใส่วาซาบิในอาหารตอนไหน?
ถ้าใช้กับซุปหรือซอสอุ่น ให้คนวาซาบิลงไปตอนท้ายหรือหลังยกลงจากเตา กลิ่นฉุนและรสเผ็ดขึ้นจมูกจะจางลงเมื่อโดนความร้อนนาน ๆ
วาซาบิเก็บอย่างไรหลังเปิดใช้?
วาซาบิแบบหลอดหรือเพสต์ให้ปิดฝาแน่นและแช่ตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง ส่วนรากสดให้ห่อด้วยกระดาษชื้นเล็กน้อย ใส่ภาชนะปิดฝาในตู้เย็น แล้วขูดเฉพาะส่วนที่จะใช้
ถ้าไม่มีวาซาบิ ใช้อะไรแทนได้?
ฮอร์สแรดิชผสมมัสตาร์ดเล็กน้อยให้ความเผ็ดฉุนใกล้เคียง แต่กลิ่นไม่เหมือนวาซาบิแท้ หากใช้กับซูชิหรือซาชิมิ เริ่มใส่เพียงนิดเดียวแล้วชิมก่อนเพิ่ม
วาซาบิเพสต์กับรากวาซาบิต่างกันอย่างไร?
วาซาบิเพสต์ให้พลังงาน 280 กิโลแคลอรีและโซเดียม 2,330 มก. ต่อ 100 กรัม ส่วนรากวาซาบิให้ 109 กิโลแคลอรีและมีวิตามินซี 41.9 มก. ต่อ 100 กรัม รากสดมักขูดก่อนกิน ส่วนเพสต์พร้อมใช้ได้ทันที
วาซาบิมีโซเดียมมากไหม?
วาซาบิมีโซเดียม 3390 มก. ต่อ 100 กรัม แต่ปกติกินครั้งละน้อย เช่น หนึ่งช้อนชา หนึ่งช้อนชามีประมาณ 220 มก. จึงควรระวังปริมาณที่เติมลงในโชยุด้วย
วาซาบิควรกินครั้งละเท่าไร?
เริ่มจากประมาณหนึ่งช้อนชา หรือ 19 กิโลแคลอรี แล้วเพิ่มทีละน้อยตามความเผ็ดที่รับได้ วาซาบิสดที่ขูดใหม่มักฉุนขึ้นจมูกกว่ารสเผ็ดที่ค้างอยู่บนลิ้น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171831 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
