รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

น้ำปลา

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

พร้อมเสิร์ฟ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน5.1 g

คาร์บ3.6 g

ไขมัน0 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 35 kcal —
โปรตีน 5.1 g 10%
คาร์โบไฮเดรต 3.6 g 1%
ไขมัน 0 g 0%
ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 3.6 g —
โซเดียม 7851 mg 341%
คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 4 µg 0%
วิตามินซี 0.5 mg 1%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0 mg 0%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 4%
ไนอาซิน (B3) 2.3 mg 14%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.12 mg 2%
วิตามินบี 6 0.4 mg 23%
โฟเลต (B9) 51 µg 13%
วิตามินบี 12 0.48 µg 20%
โคลีน 13.2 mg 2%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 43 mg 3%
ธาตุเหล็ก 0.78 mg 4%
แมกนีเซียม 175 mg 42%
ฟอสฟอรัส 7 mg 1%
โพแทสเซียม 288 mg 6%
สังกะสี 0.2 mg 2%
ทองแดง 0.05 mg 6%
แมงกานีส 0.23 mg 10%
ซีลีเนียม 9.1 µg 17%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ
100 g	100 g	35	5.1 g	3.6 g
1 หน่วยบริโภค	18 g	6	0.9 g	0.7 g
2 หน่วยบริโภค	36 g	13	1.8 g	1.3 g
½ หน่วยบริโภค	9 g	3	0.5 g	0.3 g
3 หน่วยบริโภค	54 g	19	2.7 g	2 g
4 หน่วยบริโภค	72 g	25	3.6 g	2.6 g
50 g	50 g	18	2.5 g	1.8 g
150 g	150 g	53	7.6 g	5.5 g
200 g	200 g	70	10 g	7.3 g
250 g	250 g	88	13 g	9.1 g

คำถามเกี่ยวกับ น้ำปลา

ใส่น้ำปลาตอนไหนให้อาหารหอม?

ใส่ช่วงท้ายของการผัดหรือต้ม แล้วคนให้ทั่ว กลิ่นหมักจะยังหอมชัด หากใส่ตั้งแต่ต้น กลิ่นอาจจางไประหว่างเคี่ยว

น้ำปลาใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ใช้ปรุงต้มยำ แกงจืด ผัดกะเพรา และน้ำยำได้ ส่วนกินเป็นน้ำจิ้ม ลองผสมน้ำปลากับน้ำมะนาว พริก และกระเทียมสำหรับน้ำปลาพริก

เลือกซื้อน้ำปลาอย่างไร?

ดูส่วนประกอบว่ามีปลาและเกลือเป็นหลัก และเลือกขวดที่น้ำปลาสีอำพันใส ไม่ขุ่นหรือมีตะกอนผิดปกติ กลิ่นควรหอมเค็ม ไม่เหม็นหืน

เปิดขวดน้ำปลาแล้วเก็บอย่างไร?

ปิดฝาให้แน่นหลังใช้ เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดด ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น แต่เช็ดปากขวดก่อนปิดเพื่อไม่ให้คราบเกลือจับฝา

ถ้าไม่มีน้ำปลา ใช้อะไรแทนได้?

ซีอิ๊วขาวใช้แทนได้ในอาหารผัดหรือแกง แต่กลิ่นและรสหมักจากปลาจะไม่เหมือนกัน เริ่มใส่น้อยกว่าปริมาณน้ำปลาที่ระบุ แล้วชิมก่อนปรุงเพิ่ม

น้ำปลาต่างจากซอสหอยนางรมอย่างไร?

น้ำปลาเหลวและเค็มจัด ใช้ปรุงรสหรือน้ำจิ้ม ส่วนซอสหอยนางรมข้นและหวานกว่า เหมาะกับอาหารผัด โดยซอสหอยนางรมมีโซเดียม 2,733 มก. ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 7851 มก. ในน้ำปลา

น้ำปลามีโซเดียมมากแค่ไหนต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ?

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 18 กรัม มีโซเดียม 1413 มก. เพราะเค็มมาก ควรชิมอาหารก่อนเติมเพิ่ม และระวังเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสเค็มอื่น

คนแพ้ปลากินน้ำปลาได้ไหม?

น้ำปลาทำจากปลาและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ปลา แม้ผ่านการหมักแล้วก็ตาม หากต้องหลีกเลี่ยงปลา ให้เลือกเครื่องปรุงที่ระบุชัดว่าไม่มีส่วนผสมจากปลา

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174531 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร