รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซุปกัมโบไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
บรรจุกระป๋อง, เข้มข้น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 45 kcal —
- โปรตีน 2.1 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 5.1 g 2%
- ไขมัน 1.1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
- ใยอาหาร 1.6 g 6%
- น้ำตาล 1.9 g —
- โซเดียม 693 mg 30%
- คอเลสเตอรอล 3 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 5 µg 1%
- วิตามินซี 4 mg 4%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.36 mg 2%
- วิตามินเค 5.7 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.2 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.3 mg 23%
- ไนอาซิน (B3) 0.53 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.05 mg 3%
- โฟเลต (B9) 5 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.02 µg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 19 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.71 mg 4%
- แมกนีเซียม 3 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 20 mg 2%
- โพแทสเซียม 60 mg 1%
- สังกะสี 0.3 mg 3%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.2 mg 9%
- ซีลีเนียม 6.7 µg 12%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2.1 g | 5.1 g | 1.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 126 g | 57 | 2.6 g | 6.4 g | 1.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 252 g | 113 | 5.3 g | 13 g | 2.9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 63 g | 28 | 1.3 g | 3.2 g | 0.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 378 g | 170 | 7.9 g | 19 g | 4.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1.1 g | 2.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3.2 g | 7.6 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4.2 g | 10 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5.3 g | 13 g | 2.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซุปกัมโบไก่
ซุปกัมโบไก่ต่างจากซุปไก่ทั่วไปอย่างไร?
กัมโบมักเริ่มจากรูส์ ซึ่งเป็นแป้งที่ผัดกับไขมันจนเป็นสีน้ำตาล แล้วเติมผักและน้ำซุปให้ข้นขึ้น บางสูตรใช้กระเจี๊ยบเขียวหรือผงใบแซสซาฟรัสบด (filé) ช่วยเพิ่มความข้นและกลิ่นเฉพาะตัว
ทำรูส์สำหรับซุปกัมโบไก่อย่างไรไม่ให้ไหม้?
ผัดแป้งกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง หมั่นคนและปาดก้นหม้อจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 20–30 นาที ถ้ามีกลิ่นไหม้หรือเห็นจุดดำ ควรเริ่มใหม่ เพราะรสขมจะแก้ได้ยาก
ใช้กระเจี๊ยบเขียวแทนผงฟิเล่ในซุปกัมโบไก่ได้ไหม?
ได้ แต่ให้ผลต่างกัน: กระเจี๊ยบเขียวช่วยให้ซุปข้นและมีสัมผัสลื่น จึงใส่ระหว่างเคี่ยว ส่วนผงฟิเล่ให้กลิ่นสมุนไพรและควรโรยหลังปิดไฟ ไม่ควรต้มต่อหลังใส่ผงฟิเล่เพราะซุปอาจเหนียวเป็นเส้น
ซุปกัมโบไก่กินกับอะไร?
นิยมตักราดข้าวสวยร้อน ๆ โดยเสิร์ฟข้าวแยกจากหม้อซุปเพื่อไม่ให้เม็ดข้าวอืด บางคนกินคู่กับขนมปังเพื่อซับน้ำซุปที่ข้น
ซุปกัมโบไก่เก็บอย่างไรให้อุ่นกินได้อีก?
พักให้คลายร้อนแล้วแช่เย็นในภาชนะปิดสนิท กินให้หมดภายในสามถึงสี่วัน หรือแช่แข็งแบ่งเป็นมื้อ เมื่อนำมาอุ่นให้ร้อนทั่วถึงและคนเป็นระยะ โดยเติมน้ำซุปเล็กน้อยหากข้นเกินไป
ถ้าไม่มีไก่ จะใช้อะไรแทนในซุปกัมโบ?
ไส้กรอกรมควันเป็นตัวแทนที่เข้ากับรูส์และเครื่องเทศของกัมโบได้ดี หั่นเป็นแว่นแล้วผัดให้หอมก่อนเติมน้ำซุป หากใช้กุ้ง ให้ใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้สุกเกินและเหนียว
ซุปกัมโบไก่ต่างจากซุปไก่ใส่ผักอย่างไรในความข้น?
กัมโบมักข้นและมีรสเข้มจากรูส์ รวมถึงกระเจี๊ยบเขียวหรือผงฟิเล่ ขณะที่ซุปไก่ใส่ผักมักเป็นน้ำซุปใสกว่าและไม่ใช้รูส์
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171147 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
