ซอสวูสเตอร์เชอร์

Question 1

ซอสวูสเตอร์เชอร์ใช้ปรุงอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หยดใส่สตูว์เนื้อ ซุป และน้ำหมักสเต๊กเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม อีกทั้งเป็นส่วนผสมเด่นในค็อกเทลบลัดดีแมรีและน้ำสลัดซีซาร์

Question 2

ใส่ซอสวูสเตอร์เชอร์ลงในอาหารตอนไหนและใช้เท่าไร?

Accepted Answer

เริ่มจากใส่หนึ่งช้อนชาต่ออาหารหนึ่งจาน แล้วชิมก่อนเติม เพราะรสเข้มและเค็ม ใส่ระหว่างเคี่ยวหรือผัดให้ซอสกระจายทั่วอาหาร; ถ้าใช้หมักเนื้อให้ผสมกับน้ำมันและเครื่องปรุงอื่นก่อน

Question 3

ซอสวูสเตอร์เชอร์มีปลาแอนโชวีหรือไม่?

Accepted Answer

สูตรดั้งเดิมมักใช้ปลาแอนโชวีหมัก จึงไม่เหมาะกับผู้แพ้ปลาและผู้ที่หลีกเลี่ยงส่วนผสมจากสัตว์ สูตรมังสวิรัติมีจำหน่าย แต่ควรเลือกสูตรที่ระบุชัดว่าไม่มีปลา

Question 4

เปิดขวดแล้วควรเก็บซอสวูสเตอร์เชอร์อย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่เย็นและพ้นแสงแดดโดยตรง; การแช่เย็นหลังเปิดช่วยคงกลิ่นรสได้นานขึ้น ใช้ช้อนสะอาดตักหรือเทจากขวดเพื่อไม่ให้เศษอาหารปนเปื้อน

Question 5

ถ้าไม่มีซอสวูสเตอร์เชอร์ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ผสมซีอิ๊วเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลนิดเดียวเพื่อให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน แต่จะไม่มีกลิ่นเครื่องเทศหมักแบบต้นตำรับ หากทำอาหารมังสวิรัติให้เลือกซอสวูสเตอร์เชอร์สูตรไม่มีปลาแทน

Question 6

ซอสวูสเตอร์เชอร์ต่างจากซอสหอยนางรมอย่างไร?

Accepted Answer

ซอสวูสเตอร์เชอร์มีรสเปรี้ยวเค็มและกลิ่นหมักจากเครื่องเทศ เหมาะกับสตูว์ น้ำหมัก และเครื่องดื่ม ส่วนซอสหอยนางรมมีรสหวานเค็มข้นกว่า เหมาะกับผัดผักและผัดเนื้อ

Question 7

ทำไมซอสวูสเตอร์เชอร์ถึงมีรสเปรี้ยวและเค็ม?

Accepted Answer

รสเกิดจากการหมักส่วนผสมหลายชนิด ซึ่งโดยทั่วไปมีน้ำส้มสายชู กากน้ำตาล เครื่องเทศ และปลาแอนโชวี จึงมีรสซับซ้อนกว่าน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วอย่างเดียว

Question 8

ซอสวูสเตอร์เชอร์ให้โซเดียมมากไหม?

Accepted Answer

ซอสมีโซเดียมเข้มข้น จึงควรเติมทีละน้อย โดยหนึ่งช้อนโต๊ะมี 221 mg ของโซเดียม และลดเกลือหรือซีอิ๊วในสูตรลงเมื่อใช้ซอสนี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	คาร์บ
100 g	100 g	77	19 g
1 หน่วยบริโภค	17 g	13	3.3 g
2 หน่วยบริโภค	34 g	26	6.5 g
½ หน่วยบริโภค	8.5 g	7	1.6 g
3 หน่วยบริโภค	51 g	39	9.8 g
4 หน่วยบริโภค	68 g	52	13 g
50 g	50 g	39	9.6 g
150 g	150 g	116	29 g
200 g	200 g	154	38 g
250 g	250 g	193	48 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ซอสวูสเตอร์เชอร์