รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวกล้อง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 348 kcal —
- โปรตีน 9.5 g 19%
- คาร์โบไฮเดรต 69 g 25%
- ไขมัน 2.9 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 3%
- ใยอาหาร 4.2 g 15%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 1.8 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.68 mg 5%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.48 mg 40%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 5.1 mg 32%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
- วิตามินบี 6 0.5 mg 29%
- ไบโอติน (B7) 3 µg 10%
- โฟเลต (B9) 53 µg 13%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 21.5 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 119 mg 28%
- ฟอสฟอรัส 370 mg 30%
- โพแทสเซียม 251 mg 5%
- สังกะสี 1.6 mg 15%
- ทองแดง 0.18 mg 20%
- แมงกานีส 2.4 mg 104%
- ซีลีเนียม 2.2 µg 4%
- ไอโอดีน 4.5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9.5 g | 69 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4.7 g | 34 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวกล้อง
หุงข้าวกล้องให้นุ่มต้องทำอย่างไร?
ซาวข้าวเบา ๆ แล้วแช่น้ำประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนหุง ใช้น้ำราว 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน และพักข้าวในหม้ออีก 10 นาทีหลังหุงเสร็จ เมล็ดจะนุ่มขึ้นและไม่แฉะง่าย
ข้าวกล้องหุงนานกว่าข้าวขาวไหม?
นานกว่า เพราะยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดอยู่ โดยทั่วไปใช้เวลาหุงประมาณ 40–50 นาทีในหม้อหุงข้าว; หากแช่ข้าวไว้ก่อนจะช่วยให้สุกนุ่มเร็วขึ้น
ควรซาวข้าวกล้องก่อนหุงหรือไม่?
ควรซาวผ่านน้ำสัก 1–2 ครั้งเพื่อชะฝุ่นหรือเศษรำ แล้วสะเด็ดน้ำก่อนเติมน้ำหุง ไม่ควรขยี้แรง เพราะอาจทำให้เมล็ดแตกและสูญเสียผิวรำบางส่วน
ข้าวกล้องที่หุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้ไอร้อนลดลง แล้วแบ่งใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน หรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ; อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน
ข้าวกล้องกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
กินแทนข้าวสวยกับแกง ผัดผัก หรืออาหารจานเดียวได้ดี เมล็ดที่แน่นและหอมเข้ากันกับข้าวผัดข้าวกล้อง สลัดธัญพืช และข้าวต้ม โดยเมนูข้าวต้มควรเติมน้ำมากกว่าข้าวขาวและเคี่ยวจนเมล็ดนุ่ม
ถ้าไม่มีข้าวกล้อง ใช้อะไรแทนได้?
ข้าวกล้องบาสมาติใช้แทนได้เมื่ออยากได้เมล็ดยาวที่ร่วนและมีกลิ่นหอม ส่วนข้าวกล้องเม็ดกลางเหมาะกับเมนูที่ต้องการเนื้อสัมผัสนุ่มแน่นใกล้เคียงกัน ทั้งสองชนิดอาจต้องปรับน้ำและเวลาหุงเล็กน้อย
ข้าวกล้องต่างจากข้าวกล้องบาสมาติอย่างไร?
ข้าวกล้องบาสมาติเป็นข้าวเมล็ดยาว หุงแล้วร่วนและมีกลิ่นหอมเด่น ส่วนข้าวกล้องทั่วไปมีเนื้อสัมผัสแน่นกว่าและเข้ากับอาหารได้หลากหลาย; บาสมาติยังมีโปรตีน 8.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 9.5 g ในข้าวกล้อง
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 156 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
