รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวนึ่ง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 358 kcal —
- โปรตีน 8.2 g 16%
- คาร์โบไฮเดรต 78 g 28%
- ไขมัน 1.2 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
- ใยอาหาร 0.9 g 3%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 1.8 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.05 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.61 mg 51%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 5 mg 31%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.9 mg 18%
- วิตามินบี 6 0.4 mg 24%
- ไบโอติน (B7) 3 µg 10%
- โฟเลต (B9) 18 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 9.1 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 130 mg 10%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
- แมกนีเซียม 35 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 171 mg 14%
- โพแทสเซียม 150 mg 3%
- สังกะสี 1.7 mg 15%
- ทองแดง 0.2 mg 22%
- แมงกานีส 3.9 mg 170%
- ซีลีเนียม 6 µg 11%
- ไอโอดีน 2.2 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 8.2 g | 78 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 4.1 g | 39 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 12 g | 117 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 16 g | 156 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 894 | 21 g | 195 g | 3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวนึ่ง
ข้าวนึ่งต่างจากข้าวขาวธรรมดาอย่างไร?
ข้าวนึ่งผ่านการแช่น้ำและอบไอน้ำทั้งที่ยังมีเปลือก ก่อนนำไปสี ทำให้สารอาหารบางส่วนจากรำซึมเข้าเมล็ด เมล็ดสุกแล้วมักร่วนและคงรูปกว่าข้าวขาวทั่วไป
หุงข้าวนึ่งอย่างไรให้เมล็ดนุ่มแต่ไม่แฉะ?
ซาวข้าวเร็ว ๆ แล้วสะเด็ดน้ำ ใช้ข้าวหนึ่งส่วนต่อน้ำประมาณสองส่วน ต้มให้เดือด ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนราว 20–25 นาที จากนั้นพักต่ออีก 5–10 นาทีแล้วค่อยใช้ส้อมพุ้ย
ต้องแช่ข้าวนึ่งก่อนหุงไหม?
ไม่จำเป็น แต่การแช่ประมาณ 30 นาทีช่วยให้เมล็ดสุกสม่ำเสมอและใช้เวลาหุงสั้นลงเล็กน้อย เทน้ำแช่ทิ้งก่อนหุงตามปกติ
ข้าวนึ่งเหมาะทำเมนูอะไร?
เมล็ดที่ร่วนและไม่เละง่ายเหมาะกับข้าวหมก ข้าวผัด และข้าวอบ รวมถึงกินคู่กับแกงหรือผัดที่มีน้ำมาก หากทำข้าวผัด ให้หุงล่วงหน้าแล้วแช่เย็นจนข้าวแห้งร่วนก่อนนำมาผัด
เก็บข้าวนึ่งสารอย่างไรไม่ให้มอดหรือเหม็นหืน?
เก็บข้าวสารในภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท วางในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง; หากอากาศร้อนชื้นหรือเก็บนาน การแช่เย็นช่วยชะลอการเสื่อมคุณภาพได้
ข้าวนึ่งสุกเก็บได้นานแค่ไหน?
ทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็วและแช่เย็นภายในสองชั่วโมง ใส่ภาชนะตื้นที่ปิดฝาและกินภายในสามถึงสี่วัน เมื่อนำมาอุ่น ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง และอุ่นซ้ำเพียงครั้งเดียว
ใช้ข้าวขาวแทนข้าวนึ่งได้ไหม?
ได้ แต่ข้าวขาวมักนุ่มและเหนียวกว่าเมื่อหุง จึงอาจไม่ร่วนเท่าข้าวนึ่งในข้าวผัดหรือข้าวหมก ข้าวขาวดิบให้พลังงาน 359 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนข้าวนึ่งให้ 358 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 1271 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
