ไส้กรอกบราทเวิร์สท์ (เนื้อวัวและหมู, รมควัน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ไส้กรอกบราทเวิร์สท์ควรย่างอย่างไรไม่ให้ผิวแตก?

Accepted Answer

ย่างด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง พลิกเป็นระยะประมาณ 12–15 นาที อย่าใช้ส้อมจิ้ม เพราะน้ำในไส้กรอกจะไหลออกและทำให้แห้ง หากชิ้นหนา ให้ปิดฝาเตาช่วงท้ายจนสุกถึงกลางชิ้น

Question 2

ทำไส้กรอกบราทเวิร์สท์ในกระทะได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำเล็กน้อยให้ก้นกระทะมีไอน้ำ แล้วปิดฝาประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝา รอให้น้ำระเหยและทอดต่อพร้อมพลิกจนผิวเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว วิธีนี้ช่วยให้ด้านในสุกก่อนผิวไหม้

Question 3

ไส้กรอกบราทเวิร์สท์กินกับอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

นิยมเสิร์ฟในขนมปังกับมัสตาร์ด หรือกินคู่กับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง เมนูเยอรมันอย่างบราทเวิร์สท์กับกะหล่ำปลีดองเข้ากันดี เพราะรสเปรี้ยวช่วยตัดความมันของไส้กรอก

Question 4

ไส้กรอกบราทเวิร์สท์เก็บอย่างไรหลังเปิดห่อ?

Accepted Answer

เก็บไส้กรอกดิบในภาชนะปิดสนิทไว้ในตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หรือแช่แข็งหากยังไม่ใช้ ส่วนที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน

Question 5

จะรู้ได้อย่างไรว่าไส้กรอกบราทเวิร์สท์สุกแล้ว?

Accepted Answer

ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้น ให้ถึง 71 °C สำหรับไส้กรอกจากเนื้อวัวหรือหมู และ 74 °C หากมีเนื้อไก่งวง อย่าดูแค่สีผิว เพราะด้านนอกอาจเกรียมทั้งที่ข้างในยังไม่สุก

Question 6

ไส้กรอกบราทเวิร์สท์ต่างจากไส้กรอกหมูทั่วไปอย่างไร?

Accepted Answer

บราทเวิร์สท์เป็นไส้กรอกสไตล์เยอรมันที่มักทำจากเนื้อหมูหรือส่วนผสมเนื้อหลายชนิดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จึงมีสูตรและเนื้อสัมผัสหลากหลายกว่าไส้กรอกหมูทั่วไป ซึ่งชื่อเพียงอย่างเดียวไม่ได้ระบุรูปแบบการปรุงรสหรือวิธีทำ

Question 7

ไส้กรอกบราทเวิร์สท์มีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

Accepted Answer

ชิ้นขนาดกลางหนึ่งชิ้นหนักราว 85–100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 12 กรัมต่อ 100 กรัมของไส้กรอก หากกินเป็นมื้อ ลองเสิร์ฟคู่กับผักหรือสลัดแทนการเพิ่มไส้กรอกหลายชิ้น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	297	12 g	2 g	26 g
50 g	50 g	149	6.1 g	1 g	13 g
150 g	150 g	446	18 g	3 g	40 g
200 g	200 g	594	24 g	4 g	53 g
250 g	250 g	743	31 g	5 g	66 g

ไส้กรอกบราทเวิร์สท์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ไส้กรอกบราทเวิร์สท์