รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

แบล็กเบอร์รี

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.4 g

คาร์บ4.3 g

ไขมัน0.5 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 43 kcal —
โปรตีน 1.4 g 3%
คาร์โบไฮเดรต 4.3 g 2%
ไขมัน 0.5 g 1%
ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
ใยอาหาร 5.3 g 19%
น้ำตาล 4.9 g —
โซเดียม 1 mg 0%
คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 11 µg 1%
วิตามินซี 21 mg 23%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 1.2 mg 8%
วิตามินเค 19.8 µg 17%
ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
ไนอาซิน (B3) 0.65 mg 4%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.28 mg 6%
วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
ไบโอติน (B7) 0.4 µg 1%
โฟเลต (B9) 25 µg 6%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 8.5 mg 2%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 29 mg 2%
ธาตุเหล็ก 0.62 mg 3%
แมกนีเซียม 20 mg 5%
ฟอสฟอรัส 22 mg 2%
โพแทสเซียม 162 mg 3%
สังกะสี 0.53 mg 5%
ทองแดง 0.17 mg 18%
แมงกานีส 0.65 mg 28%
ซีลีเนียม 0.4 µg 1%
ไอโอดีน 1 µg 1%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	43	1.4 g	4.3 g	0.5 g
1 หน่วยบริโภค	144 g	62	2 g	6.2 g	0.7 g
2 หน่วยบริโภค	288 g	124	4 g	12 g	1.4 g
½ หน่วยบริโภค	72 g	31	1 g	3.1 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	432 g	186	6 g	19 g	2.1 g
4 หน่วยบริโภค	576 g	248	8 g	25 g	2.8 g
50 g	50 g	22	0.7 g	2.2 g	0.2 g
150 g	150 g	65	2.1 g	6.5 g	0.7 g
200 g	200 g	86	2.8 g	8.6 g	1 g
250 g	250 g	108	3.5 g	11 g	1.2 g

คำถามเกี่ยวกับ แบล็กเบอร์รี

เลือกแบล็กเบอร์รีสุกอย่างไร?

เลือกลูกที่สีม่วงดำทั่วผล ผิวดูอวบและแห้ง ไม่ช้ำหรือมีราขึ้น ลูกสีแดงมักยังเปรี้ยวและยังไม่สุกเต็มที่

ควรล้างแบล็กเบอร์รีก่อนกินอย่างไร?

ใส่กระชอนแล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นก่อนกิน อย่าแช่น้ำนาน เพราะผลนิ่มและอมน้ำได้ง่าย; ซับให้แห้งด้วยกระดาษสะอาด

เก็บแบล็กเบอร์รีอย่างไรไม่ให้ขึ้นราเร็ว?

เก็บในตู้เย็นโดยยังไม่ล้าง วางผลชั้นเดียวในภาชนะที่รองกระดาษซับความชื้น และคัดลูกช้ำออกก่อนกิน หากต้องการเก็บนาน ให้เรียงผลแห้งบนถาดแช่แข็ง แล้วค่อยย้ายใส่ถุงปิดสนิท

ทำแยมแบล็กเบอร์รีอย่างไร?

บดผลกับน้ำตาลและน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวในหม้อก้นหนาโดยคนเป็นระยะจนข้นและผลแตก ประมาณ 15–20 นาที; แยมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นลง

แบล็กเบอร์รีกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

รสเปรี้ยวหวานเข้ากับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต และแพนเค้ก ใช้ทำพายแบล็กเบอร์รี ครัมเบิล หรือซอสราดของหวานได้; ถ้าผลเปรี้ยว ให้นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลเล็กน้อย

แบล็กเบอร์รีต่างจากราสป์เบอร์รีอย่างไร?

แบล็กเบอร์รีมักมีรสเข้มและเนื้อแน่นกว่า ส่วนราสป์เบอร์รีเปราะและกลวงตรงกลางเมื่อเด็ดออกจากต้น ด้านใยอาหาร ราสป์เบอร์รีมี 6.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5.3 กรัมในแบล็กเบอร์รี

ถ้าไม่มีแบล็กเบอร์รี ใช้ผลไม้อะไรแทนได้?

ใช้ราสป์เบอร์รีแทนในพายหรือครัมเบิลได้ โดยลดเวลาคลุกและคนเบา ๆ เพราะผลนิ่มกว่า; หากใช้บลูเบอร์รี รสจะหวานกว่าและเนื้อไม่แตกเป็นซอสเหมือนแบล็กเบอร์รี

แบล็กเบอร์รีเป็นเบอร์รีจริงหรือไม่?

ในทางพฤกษศาสตร์ แบล็กเบอร์รีเป็นผลรวมที่ประกอบจากผลย่อยเล็ก ๆ หลายผลเกาะกัน ไม่ใช่ผลเบอร์รีแท้แบบองุ่น แต่ชื่อเรียกในครัวใช้ว่าเบอร์รี

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173946 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร