รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หัวลูกศร
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 99 kcal —
- โปรตีน 5.3 g 11%
- คาร์โบไฮเดรต 20 g 7%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- โซเดียม 22 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 1.1 mg 1%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.17 mg 14%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 1.7 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.6 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.26 mg 15%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 10 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.6 mg 14%
- แมกนีเซียม 51 mg 12%
- ฟอสฟอรัส 174 mg 14%
- โพแทสเซียม 922 mg 20%
- สังกะสี 0.28 mg 3%
- ทองแดง 0.17 mg 19%
- แมงกานีส 0.36 mg 16%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5.3 g | 20 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 25 g | 25 | 1.3 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 50 g | 50 | 2.7 g | 10 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 12.5 g | 12 | 0.7 g | 2.5 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 100 g | 99 | 5.3 g | 20 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0.7 g |
คำถามเกี่ยวกับ หัวลูกศร
หัวลูกศรเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ปอกเปลือกแล้วหั่นใส่แกงจืดหรือต้มซุปได้ หรือเคี่ยวกับซีอิ๊วและเครื่องปรุงจนเนื้อนุ่ม เมนูหัวลูกศรตุ๋นเป็นวิธีปรุงที่พบในอาหารจีน
ต้องปอกหัวลูกศรก่อนปรุงไหม?
ควรล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกบาง ๆ ก่อนปรุง เพราะเปลือกอาจเหนียวเมื่อสุก หากหัวมีขนาดเล็กและผิวสะอาด จะขัดผิวให้หมดคราบแทนการปอกก็ได้
ต้มและตุ๋นหัวลูกศรนานแค่ไหน?
หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 15–20 นาที หรือจนใช้ส้อมจิ้มผ่าน หากตุ๋นทั้งหัว ให้เพิ่มเวลาและทดสอบความนุ่มก่อนยกลงจากเตา
หัวลูกศรเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บหัวที่ยังไม่ปอกในถุงหรือภาชนะที่ระบายอากาศได้ในตู้เย็น และหลีกเลี่ยงการล้างจนกว่าจะใช้ เพราะความชื้นทำให้เสียเร็วขึ้น ปอกแล้วควรแช่ในน้ำในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งวัน
หัวลูกศรใช้แทนมันฝรั่งได้ไหม?
ใช้แทนมันฝรั่งในซุปหรืออาหารตุ๋นได้ แต่หัวลูกศรมีเนื้อแน่นและแป้งมากกว่า จึงควรหั่นชิ้นเล็กและต้มจนสุกนุ่มก่อนเสิร์ฟ
หัวลูกศรกินดิบได้ไหม?
ควรปรุงให้สุกก่อนกิน ล้างและปอกเปลือก แล้วต้ม ตุ๋น หรือผัดจนเนื้อด้านในสุกทั่ว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169203 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
