اعرف ما يوجد في طبقك
بيض بط كامل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج، نيو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 185 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 1.5 g 1%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 3.7 g 18%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 146 mg 6%
- الكوليسترول 884 mg 295%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 194 µg 22%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.7 µg 9%
- فيتامين هـ 1.3 mg 9%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.4 mg 31%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.9 mg 37%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- الفولات (ب9) 80 µg 20%
- فيتامين ب12 5.4 µg 225%
- الكولين 263 mg 48%
المعادن
- الكالسيوم 64 mg 5%
- الحديد 3.9 mg 21%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 220 mg 18%
- البوتاسيوم 222 mg 5%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 36.4 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 13 g | 1.5 g | 14 g |
| 1 حصة | 70 g | 130 | 9 g | 1 g | 9.6 g |
| 2 حصتان | 140 g | 259 | 18 g | 2 g | 19 g |
| ½ حصة | 35 g | 65 | 4.5 g | 0.5 g | 4.8 g |
| 3 حصص | 210 g | 389 | 27 g | 3 g | 29 g |
| 4 حصص | 280 g | 518 | 36 g | 4.1 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6.4 g | 0.7 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 19 g | 2.2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 26 g | 2.9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 32 g | 3.6 g | 34 g |
أسئلة عن بيض بط كامل
كيف تسلق بيض البط الكامل؟
ضعه في ماء يغلي برفق مدة 9–12 دقيقة، ثم انقله إلى ماء بارد لتسهيل تقشيره. اطهه حتى يتماسك البياض والصفار تمامًا؛ فالبيض النيئ أو غير الناضج جيدًا قد يحمل جراثيم.
هل يصلح بيض البط الكامل للقلي والخبز؟
نعم؛ اقله على نار متوسطة حتى يتماسك البياض والصفار، أو اخفقه في العجة. وفي الكعك والمعجنات يمنح الصفار الغني عجينة كثيفة ورطبة؛ لأن البيضة أكبر عادةً من بيضة الدجاج، استخدم وزن البيض المطلوب في الوصفة بدل استبدالها واحدة بواحدة.
كيف تختار بيض البط الكامل وتحفظه؟
اختر البيض ذا القشرة السليمة والنظيفة، واحفظه في علبته داخل الثلاجة، لا في بابها حيث تتغير الحرارة كثيرًا. بعد سلقه أو طهيه، برّده وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال نحو أسبوع.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بيض البط الكامل؟
يُطهى مسلوقًا أو مقليًا مثل البيض المعتاد، ويُستخدم في العجة والكاسترد والكعك. إذا أضفته إلى خليط كعك، اخفقه جيدًا مع السكر والزبدة لتوزيع الصفار الكثيف بالتساوي.
هل يمكن استبدال بيض البط الكامل ببيض الدجاج؟
يمكنك استبداله في العجة والبيض المسلوق، لكن لا تعتمد على عدد البيضات نفسه في وصفات الخَبز؛ زن البيض أو عدّل كمية السائل، لأن بيضة البط غالبًا أكبر. ويحتوي بيض البط الكامل على 13 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 12.6 غ في بيض الدجاج الكامل.
ما الفرق بين بيض البط الكامل وبيض الإوز الكامل؟
لكل 100 غ، يحتوي بيض البط الكامل على 13 غ من البروتين و14 غ من الدهون، مقابل 13.9 غ و13.3 غ على الترتيب في بيض الإوز الكامل؛ لذا فبيض البط أقل بروتينًا بقليل وأعلى دهونًا بقليل.
هل يختلف طعم بيض البط الكامل عن بيض الدجاج؟
صفاره أكبر وأغنى، ونكهته أوضح من نكهة بيض الدجاج؛ لذلك يبرز في العجة والكاسترد. إذا كانت هذه أول مرة تتناوله، جرّبه مسلوقًا أو مقليًا لتتعرف إلى نكهته قبل إدخاله في وصفة كاملة.
هل يحتوي بيض البط الكامل على عناصر غذائية بارزة؟
تحتوي البيضة التي تزن 70 غ على 9 غ من البروتين و3.8 ميكروغرام من فيتامين ب12. ويُعد مصدرًا لفيتامين ب2 والحديد، إذ تتجاوز نسبتهما اليومية في كل 100 غ عتبة المصدر الغذائي.
المصدر: USDA FoodData Central 172189 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
