اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة مملحة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 717 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 81 g 104%
- الدهون المشبعة 51 g 257%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 643 mg 28%
- الكوليسترول 215 mg 72%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 684 µg 76%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.3 mg 15%
- فيتامين ك 7 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.04 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- البيوتين (ب7) 0.2 µg 1%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0.17 µg 7%
- الكولين 18.8 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.02 mg 0%
- المغنيسيوم 2 mg 0%
- الفوسفور 24 mg 2%
- البوتاسيوم 24 mg 1%
- الزنك 0.09 mg 1%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 38 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0.9 g | 0.1 g | 81 g |
| 1 حصة | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4.1 g |
| 2 حصتان | 10 g | 72 | 0.1 g | 0 g | 8.1 g |
| ½ حصة | 2.5 g | 18 | 0 g | 0 g | 2 g |
| 3 حصص | 15 g | 108 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 4 حصص | 20 g | 143 | 0.2 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0.4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 1.3 g | 0.1 g | 122 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 1.7 g | 0.1 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 2.1 g | 0.2 g | 203 g |
أسئلة عن زبدة مملحة
كم مقدار زبدة مملحة المناسب لدهن شريحة خبز؟
ابدأ بمسحة رقيقة أو قطعة صغيرة وزنها نحو 5 غرامات؛ فالزبدة المملحة تضيف الملح سريعًا، خصوصًا مع الجبن أو المخللات.
هل أحتاج إلى إضافة الملح عند الطهي بزبدة مملحة؟
أجّل إضافة الملح حتى تذوق الطبق، ولا سيما في الصلصات والبطاطا والخضار؛ فالزبدة المملحة تضيف ملوحة من البداية.
كيف أستخدم زبدة مملحة في الخَبز؟
يمكنك استبدال الزبدة غير المملحة بها في معظم الوصفات، مع حذف الملح المضاف أو تقليله. اتركها تلين إلى درجة حرارة الغرفة إذا كانت الوصفة تطلب خفقها مع السكر.
هل تصلح زبدة مملحة للقلي؟
نعم، لكنها قد تتحمّر وتحترق إذا سخنت طويلًا؛ استخدم نارًا متوسطة، وأضفها قرب نهاية الطهي لتحمير البيض أو الخضار وإكسابهما نكهة زبدية.
كيف أحفظ زبدة مملحة بعد فتحها؟
أبقها ملفوفة أو في وعاء محكم داخل الثلاجة، وبعيدة عن الأطعمة ذات الروائح القوية. للتخزين مدة أطول، جمّدها وهي مغلّفة بإحكام ثم أذبها في الثلاجة.
ما الفرق بين زبدة مملحة والزبدة غير المملحة؟
الفرق الأوضح هو الملح المضاف؛ لذا تمنح زبدة مملحة نكهة جاهزة وقد تجعل ضبط ملوحة الوصفة أصعب. اختر غير المملحة عندما تريد التحكم الدقيق بكمية الملح، خصوصًا في الحلويات.
بماذا أستبدل زبدة مملحة في وصفة؟
استخدم الزبدة غير المملحة وأضف الملح الذي تطلبه الوصفة تدريجيًا. وللتحمير على المقلاة، يمكن استخدام زيت نباتي، لكن النكهة والقوام لن يكونا مطابقين.
هل تحتوي زبدة مملحة على كثير من الملح؟
تحتوي على 643 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، لذا قد تضيف قطعة صغيرة ملوحة ملحوظة إلى الطعام. كما توفر قطعة وزنها 5 غرامات 36 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 173410 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
