اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة فيردي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاهزة للتقديم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 38 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 4.5 g 2%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 3.5 g —
- الصوديوم 906 mg 39%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 12.3 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 13.6 µg 11%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.9 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 0.65 mg 4%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 41 mg 3%
- البوتاسيوم 259 mg 6%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.8 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 1.1 g | 4.5 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 30 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 60 g | 23 | 0.7 g | 2.7 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 15 g | 6 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 90 g | 34 | 1 g | 4 g | 0.8 g |
| 4 حصص | 120 g | 46 | 1.4 g | 5.4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.6 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.7 g | 6.7 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 2.3 g | 8.9 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2.8 g | 11 g | 2.2 g |
أسئلة عن صلصة فيردي
كيف تحضّر صلصة فيردي في المنزل؟
اشوِ الطماطم المكسيكية الخضراء والفلفل الأخضر والبصل على حرارة 220°م نحو 10–15 دقيقة، حتى تلين وتتحمّر أطرافها. اخلطها مع الكزبرة وعصير الليمون والملح؛ ويمكنك سلق المكونات بدل شويها للحصول على نكهة أخف.
هل تُقدَّم صلصة فيردي باردة أم ساخنة؟
تُقدَّم غالبًا باردة أو بدرجة حرارة الغرفة مع رقائق الذرة، ويمكنك تسخينها برفق لتقديمها مع أطباق ساخنة. أضفها في نهاية الطهي إذا أردت الحفاظ على نكهة الكزبرة والليمون الطازجة.
ما الأطباق التي تناسب صلصة فيردي؟
تُقدَّم مع التاكو والإنتشلادا، وتُسكب فوق الدجاج أو البيض، أو تُستخدم لتتبيل اللحم قبل الطهي. امزجها مع القليل من مرق الدجاج لطهي الدجاج فيها على نار هادئة.
كيف تحفظ صلصة فيردي بعد فتحها؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة عند التقديم. إذا كانت منزلية، فالأفضل استهلاكها خلال 3–4 أيام؛ ويمكن تجميدها في حصص صغيرة لنحو شهرين.
ما الفرق بين صلصة فيردي وصلصة السالسا؟
«فيردي» تعني «خضراء»، وتُحضّر النسخة المكسيكية الشائعة عادةً من الطماطم المكسيكية الخضراء والفلفل والكزبرة. أما صلصة السالسا فقد تكون حمراء أو خضراء، وتختلف مكوناتها وقوامها بحسب الوصفة.
بماذا أستبدل صلصة فيردي إذا لم تتوفر؟
استخدم صلصة سالسا خضراء إن وجدت، أو اخلط الطماطم الخضراء المشوية مع الكزبرة والليمون والفلفل لتحاكي نكهتها. صلصة البيستو ليست بديلًا مباشرًا؛ فنكهة الريحان والزيت فيها أغنى وأقل حموضة.
هل صلصة فيردي هي نفسها الصلصة الخضراء؟
قد يُستخدم الاسمان للصلصة الخضراء عمومًا، لكن صلصة فيردي المكسيكية تُصنع غالبًا من الطماطم المكسيكية الخضراء، لا من الطماطم الخضراء العادية وحدها. لذلك قد تختلف الحموضة والقوام عن أنواع الصلصة الخضراء الأخرى.
المصدر: USDA FoodData Central 171824 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
