اعرف ما يوجد في طبقك
لازانيا نباتية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلية الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 139 kcal —
- البروتين 7.3 g 15%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 4.4 g 6%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 2.9 g —
- الصوديوم 288 mg 13%
- الكوليسترول 14.7 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 39.5 µg 4%
- فيتامين ج 5.3 mg 6%
- فيتامين هـ 0.55 mg 4%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.37 mg 7%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 37.6 µg 9%
- فيتامين ب12 0.08 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 119 mg 9%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 19.1 mg 5%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 165 mg 4%
- الزنك 0.83 mg 8%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 7.3 g | 17 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.7 g | 8.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 11 g | 25 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 15 g | 34 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 18 g | 42 g | 11 g |
أسئلة عن لازانيا نباتية
هل تسلق شرائح اللازانيا قبل إعداد اللازانيا النباتية؟
اسلق الشرائح الجافة إذا كانت العبوة تطلب ذلك، ثم صفِّها وافردها كي لا تلتصق. أما الشرائح المكتوب عليها أنها لا تحتاج إلى سلق، فضعها مباشرة بين الطبقات مع صلصة كافية لترطيبها.
كيف تمنع اللازانيا النباتية من أن تصبح مائية؟
حمّر الخضراوات الغنية بالماء، مثل الكوسا والفطر والسبانخ، في مقلاة قبل ترتيب الطبقات، وصفِّ السبانخ جيدًا. اترك الصلصة تتسبك حتى تصبح كثيفة، ولا تفرط في وضعها بين الطبقات.
كم تُخبز اللازانيا النباتية وفي أي درجة حرارة؟
اخبزها في فرن محمّى مسبقًا إلى 180 °م نحو 35–45 دقيقة؛ غطِّها بورق الألمنيوم أولًا، ثم اكشفها في آخر 10 دقائق لتحمير الوجه. اتركها ترتاح 10–15 دقيقة قبل تقطيعها كي تتماسك الطبقات.
هل يمكن تجميد اللازانيا النباتية؟
نعم؛ جمّدها بعد أن تبرد، كاملة أو مقطعة إلى حصص، في وعاء محكم. أذبها في الثلاجة قبل إعادة تسخينها، أو اخبزها من التجميد مغطاة حتى تسخن من الوسط.
كيف تعيد تسخين بقايا اللازانيا النباتية من دون أن تجف؟
غطِّ الحصة بطبق أو بورق ألمنيوم، وسخّنها في فرن على 160 °م حتى تسخن من الوسط، مع إضافة ملعقة ماء أو صلصة إلى الطبق إذا بدا جافًا. ويمكن تسخين الحصة في الميكروويف مغطاة على دفعات قصيرة.
ما بديل الريكوتا في اللازانيا النباتية؟
اخلط التوفو المفتت مع قليل من عصير الليمون والملح والأعشاب لتحصل على حشوة نباتية قوامها قريب من الريكوتا. وإذا كنت تريد لازانيا خالية من مكونات الحليب، فتحقق أيضًا من خلوّ الجبن والبشاميل من الحليب.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع اللازانيا النباتية؟
قدّمها مع سلطة خضراء بسيطة أو سلطة طماطم، فحموضة الليمون أو الخل توازن الصلصة والجبن. ويناسبها أيضًا خبز بالثوم، خصوصًا إذا بقيت صلصة في الطبق.
هل اللازانيا النباتية خالية من المنتجات الحيوانية؟
ليس بالضرورة؛ فكلمة «نباتية» تعني عادةً خلوّها من اللحم، لكنها قد تحتوي على الجبن أو الحليب أو البيض. إذا أردتها نباتية صرفًا، استخدم جبنًا وبشاميل خاليين من مكونات الحليب، وتحقق من مكونات شرائح المعكرونة.
المصدر: Canadian Nutrient File 6743 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
