اعرف ما يوجد في طبقك
تامال بالجبن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 216 kcal —
- البروتين 9 g 18%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 4 g 20%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 503 mg 22%
- الكوليسترول 30 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 124 µg 14%
- فيتامين هـ 1.7 mg 12%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0.29 µg 12%
المعادن
- الكالسيوم 111 mg 9%
- الحديد 0.87 mg 5%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 161 mg 13%
- البوتاسيوم 176 mg 4%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 12.1 µg 22%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 9 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 4.5 g | 7.9 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 18 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 23 g | 39 g | 30 g |
أسئلة عن تامال بالجبن
كيف تسخّن تامال بالجبن؟
ضعه في قدر التبخير فوق ماء يغلي برفق، من دون أن يلامس الماء، وسخّنه نحو 15–20 دقيقة إذا كان مبردًا. اتركه داخل غلافه حتى يحافظ على رطوبته، ثم افتحه بحذر لأن البخار ساخن.
كيف تعرف أن تامال بالجبن نضج؟
يُطهى على البخار عادةً نحو 45–60 دقيقة، مع إبقاء الماء يغلي بهدوء وإضافة ماء ساخن إذا نقص. ينضج حين تتماسك عجينة الذرة وتنفصل بسهولة عن غلاف الذرة؛ اتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقديمه.
هل تنقع أغلفة الذرة قبل لف تامال بالجبن؟
نعم، انقع أغلفة الذرة المجففة في ماء دافئ نحو 30 دقيقة حتى تلين، ثم جففها وامسحها. اختر الأغلفة العريضة السليمة؛ يسهل طيها حول العجين وتمنع تسرب الجبن أثناء التبخير.
ما الجبن المناسب لحشو تامال بالجبن؟
اختر جبنًا يذوب جيدًا، مثل مونتيري جاك أو تشيدر أو أواكساكا، وقطّعه إلى شرائح أو ابشره. لا تملأ العجين أكثر من اللازم، وأغلقه بإحكام كيلا يخرج الجبن عند الطهي.
ماذا تقدّم مع تامال بالجبن؟
قدّمه ساخنًا مع صلصة الطماطم أو الصلصة الخضراء، ويمكن إضافة الكريمة الحامضة أو شرائح الأفوكادو. تُقدّم التاماليس أيضًا مع الفاصوليا أو الأرز، فتوازن أطباقها نكهة الذرة والجبن.
كيف تحفظ تامال بالجبن المطهو؟
برّده سريعًا، ثم ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتجميد، لفّ كل حبة بإحكام؛ أذبها في الثلاجة قبل إعادة تسخينها بالبخار أو في الميكروويف.
ما الفرق بين تامال بالجبن والكيساديا بالجبن؟
تامال بالجبن عجينة ذرة محشوة تُلف غالبًا بغلاف ذرة وتُطهى على البخار، أما الكيساديا فتُحشى جبنًا داخل خبز تورتيلا وتُحمّر على سطح ساخن. لكل 100 غرام، تحتوي الكيساديا على 368 سعرة حرارية، مقابل 216 سعرة حرارية في تامال بالجبن.
المصدر: Canadian Nutrient File 7446 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
