اعرف ما يوجد في طبقك
لحم بقري وبروكلي مقلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 116 kcal —
- البروتين 11 g 21%
- الكربوهيدرات 2.9 g 1%
- الدهون 6.5 g 8%
- الدهون المشبعة 1.5 g 8%
- الألياف 1 g 3%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 189 mg 8%
- الكوليسترول 25.2 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 30.8 µg 3%
- فيتامين ج 25.9 mg 29%
- فيتامين د 0.03 µg 0%
- فيتامين هـ 1.2 mg 8%
- فيتامين ك 58.9 µg 49%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.47 mg 9%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 45.4 µg 11%
- فيتامين ب12 0.87 µg 36%
المعادن
- الكالسيوم 20.8 mg 2%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 15.4 mg 4%
- الفوسفور 82.6 mg 7%
- البوتاسيوم 206 mg 4%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.07 mg 7%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 8 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2.9 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5.3 g | 1.4 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4.3 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5.7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7.1 g | 16 g |
أسئلة عن لحم بقري وبروكلي مقلي
كيف تجعل لحم البقر طريًا في طبق اللحم البقري والبروكلي المقلي؟
قطّعه شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف، وجفّف سطحه قبل القلي. اقله على دفعات في مقلاة شديدة السخونة؛ تكديس الشرائح يجعلها تطلق الماء بدل أن تتحمّر.
هل تحتاج إلى سلق البروكلي قبل قليه؟
ليس ضروريًا، لكن البروكلي السميك يستوي أسرع إذا سلقته دقيقتين في ماء يغلي ثم نقلته إلى ماء بارد وجففته جيدًا. أضفه إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة ليبقى متماسكًا.
ما أفضل قطع اللحم لهذا الطبق؟
اختر قطعة طرية قليلة الدهن مثل الخاصرة أو الستيك الجانبي، وقطّعها شرائح رفيعة عكس الألياف. إذا استخدمت قطعة أقسى، انقع الشرائح نحو ٢٠ دقيقة مع قليل من صلصة الصويا ونشا الذرة.
كيف تمنع طبق اللحم البقري والبروكلي من أن يصبح مائيًا؟
جفّف اللحم والبروكلي بعد غسلهما، وسخّن المقلاة جيدًا قبل البدء. اقْلِ اللحم على دفعات ولا تضف الصلصة إلا بعد تحمير اللحم واستواء البروكلي.
ما الصلصة المناسبة للحم البقري والبروكلي المقلي؟
اخلط صلصة الصويا مع قليل من مرق اللحم ونشا الذرة، وأضف الزنجبيل والثوم. اسكبها في المقلاة في النهاية وحرّك نحو دقيقة، حتى تكسو اللحم والبروكلي من دون أن تصبح كثيفة أكثر من اللازم.
بماذا يُقدَّم طبق اللحم البقري والبروكلي المقلي؟
يُقدَّم غالبًا ساخنًا فوق الأرز الأبيض أو البني، ويمكنك تقديمه مع نودلز القمح أو الأرز. أضف السمسم أو البصل الأخضر المقطّع عند التقديم إذا رغبت.
كيف تحفظ بقايا اللحم البقري والبروكلي المقلي؟
ضع البقايا في وعاء مغطى وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ استهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن المقدار الذي ستأكله حتى يتصاعد منه البخار، وحرّكه أثناء التسخين.
المصدر: Canadian Nutrient File 6777 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
