اعرف ما يوجد في طبقك
مرق الخضار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاهز للتقديم، منخفض الصوديوم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 4 kcal —
- البروتين 0.1 g 0%
- الكربوهيدرات 0.4 g 0%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 28 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.01 mg 0%
- فيتامين ب6 0.01 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
- الكولين 3.1 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.1 mg 1%
- المغنيسيوم 2 mg 0%
- الفوسفور 3 mg 0%
- البوتاسيوم 29 mg 1%
- الزنك 0.02 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 4 | 0.1 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 6 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 8 | 0.3 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 10 | 0.3 g | 1.1 g | 0.2 g |
أسئلة عن مرق الخضار
كيف تحضّر مرق الخضار في المنزل؟
حمّر البصل والجزر والكرفس في قليل من الزيت، ثم أضف الماء وأوراق الغار وحبوب الفلفل. اتركه يغلي برفق 45–60 دقيقة، ثم صفِّه؛ فالغليان العنيف قد يجعل المرق عكراً.
هل يصلح استخدام بقايا الخضار لصنع مرق الخضار؟
نعم؛ تصلح قشور الجزر وأطراف الكرفس وسيقان الأعشاب، ما دامت مغسولة وسليمة. تجنّب الإكثار من قشور البصل المحروقة أو الخضروات الصليبية مثل الملفوف، لأنها قد تطغى بنكهتها.
كيف تحفظ مرق الخضار بعد فتحه أو تحضيره؟
برّده سريعاً وضعه في وعاء محكم في الثلاجة، واستخدمه خلال 3–4 أيام. للتخزين الأطول، جمّده في حصص صغيرة أو في قالب مكعبات الثلج، ثم انقل المكعبات إلى كيس محكم.
هل يمكن استبدال الماء بمرق الخضار عند طهي الأرز أو الحبوب؟
نعم، فهو يضيف نكهة إلى الأرز والبرغل والكسكس والعدس؛ استبدل ماء الطهي به بالمقدار نفسه. تذوّقه قبل إضافة الملح، لأن بعض أنواع المرق الجاهز مالحة.
ما الفرق بين مرق الخضار وشوربة الخضار؟
مرق الخضار سائل صافٍ يُستخدم أساساً للطهي، بينما شوربة الخضار طبق يحتوي عادةً على قطع خضار أو مكونات أخرى ويُؤكل كما هو. لذلك تكون شوربة الخضار أثقل غالباً، وقد تحتوي على ألياف أكثر.
هل مرق الخضار أخف من مرق الدجاج؟
من حيث الطاقة لكل 100 غرام، يحتوي مرق الخضار على 4 kcal مقابل 7 kcal في مرق الدجاج. أما مرق الدجاج فيحتوي على بروتين أكثر: 1.05 غرام مقابل 0.1 غرام.
هل يمكن استخدام مكعبات مرق الخضار بدلاً من المرق السائل؟
نعم؛ أذِب المكعب في كمية الماء التي تتطلبها الوصفة، وفق تعليمات العبوة. ابدأ بكمية أقل من الملح، لأن المكعبات قد تكون شديدة الملوحة.
المصدر: Canadian Nutrient File 7378 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
