اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة ألفريدو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 535 kcal —
- البروتين 15 g 31%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 36 g 47%
- الدهون المشبعة 13 g 66%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 5.4 g —
- الصوديوم 2590 mg 113%
- الكوليسترول 56 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 54 µg 6%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 1.8 mg 12%
- فيتامين ك 6.2 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.38 µg 16%
المعادن
- الكالسيوم 467 mg 36%
- الحديد 0.94 mg 5%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 415 mg 33%
- البوتاسيوم 254 mg 5%
- الزنك 1.5 mg 14%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.06 mg 2%
- السيلينيوم 9.3 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7.7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
أسئلة عن صلصة ألفريدو
كيف تُحضّر صلصة ألفريدو في المنزل؟
أذِب الزبدة على نار هادئة، وأضف الكريمة ثم جبن البارميزان المبشور تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس الصلصة. لا تدعها تغلي؛ فالغليان قد يجعل الدهن ينفصل.
كيف تمنع صلصة ألفريدو من التكتّل أو الانفصال؟
ابشر البارميزان ناعمًا وأضفه على دفعات إلى الكريمة الدافئة، لا المغلية، مع التحريك المستمر. أطفئ النار قبل أن تصبح الصلصة كثيفة تمامًا؛ ستتماسك أكثر عندما تلامس المعكرونة الساخنة.
ما أفضل طريقة لخلط صلصة ألفريدو مع المعكرونة؟
اطهِ المعكرونة حتى تبقى متماسكة، واحتفظ بقليل من ماء السلق. قلّبها مع الصلصة على نار هادئة، وأضف ماء السلق ملعقةً تلو الأخرى لتغليفها بطبقة ناعمة بدل أن تصبح كثيفة.
كم تبقى صلصة ألفريدو صالحة بعد فتحها؟
احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. برّد بقاياها سريعًا، ثم سخّن الكمية التي ستأكلها على نار هادئة مع التحريك.
هل يمكن تجميد صلصة ألفريدو؟
يمكن تجميدها، لكن قوامها قد ينفصل أو يصبح محبّبًا بعد الذوبان بسبب الكريمة والجبن. أذبها في الثلاجة، ثم سخّنها ببطء مع الخفق؛ وقد تساعد إضافة قليل من الحليب على جمعها.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها صلصة ألفريدو غير المعكرونة؟
تُستخدم في دجاج ألفريدو، وفي اللازانيا أو المعكرونة المخبوزة، كما تصلح طبقةً لبيتزا بيضاء. أضفها قرب نهاية الطهي إلى الخضار أو الدجاج حتى لا تتعرض لغليان طويل.
بماذا أستبدل صلصة ألفريدو إذا لم تكن متوفرة؟
لنكهة كريمية قريبة، امزج كريمة الطهي مع بارميزان مبشور وقليل من الزبدة. ولخيار أخف قوامًا، استخدم صلصة البشاميل وأضف إليها الجبن؛ لن يكون مذاقها مطابقًا، لكنه يناسب المعكرونة والأطباق المخبوزة.
ما الفرق بين صلصة ألفريدو وخليط صلصة ألفريدو؟
قد يُباع خليط صلصة ألفريدو مسحوقًا أو مركزًا يحتاج إلى سائل وتحضير، بينما تكون الصلصة جاهزة للاستعمال أو التقديم بعد التسخين. اقرأ تعليمات العبوة لتعرف إن كان الخليط يحتاج إلى حليب أو ماء.
المصدر: Canadian Nutrient File 4905 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
