اعرف ما يوجد في طبقك
خبز الخضار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلي الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 121 kcal —
- البروتين 4.3 g 9%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 5.9 g 8%
- الدهون المشبعة 2.7 g 13%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 4.6 g —
- الصوديوم 107 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 4 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 1.6 µg 5%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
المعادن
- الكالسيوم 109 mg 8%
- الحديد 0.41 mg 2%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 92 mg 7%
- البوتاسيوم 257 mg 5%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 15 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4.3 g | 14 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2.2 g | 6.9 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 6.5 g | 21 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 8.6 g | 27 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 11 g | 34 g | 15 g |
أسئلة عن خبز الخضار
كيف تحضّر خبز الخضار حتى لا يصبح مائياً؟
قطّع الخضروات إلى قطع صغيرة، واطهِ الخضروات الغنية بالماء، مثل الكوسا والفطر، سريعاً في مقلاة ثم صفِّها قبل خلطها. وزّع الخليط في طبق غير عميق كي ينضج بالتساوي.
كم يحتاج خبز الخضار في الفرن؟
اخبزه في فرن محمّى مسبقاً إلى 190 درجة مئوية نحو 25–35 دقيقة، حتى يتماسك الوسط ويحمرّ الوجه. إذا كان الطبق عميقاً أو الخليط بارداً، فقد يحتاج وقتاً أطول؛ اختبر الوسط بسكين.
ما الخضروات المناسبة لخبز الخضار؟
تناسبه خضروات مثل الفلفل الحلو والبروكلي والجزر والسبانخ والكوسا. قطّع القطع الصلبة صغيراً واطهِها مسبقاً، وأضف السبانخ بعد عصرها جيداً من الماء.
كيف تحفظ خبز الخضار بعد خبزه؟
اتركه يبرد، ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكه خلال 3 أيام. أعد تسخين الحصة في الفرن حتى تسخن من الداخل؛ فالفرن يساعد على إبقاء الوجه متماسكاً.
مع ماذا يُقدّم خبز الخضار؟
قدّمه دافئاً مع سلطة خضراء أو لبن متبّل بالأعشاب، أو إلى جانب حساء خفيف. يصلح أيضاً لتقطيعه إلى مربعات صغيرة وتقديمه ضمن وجبة فطور مالحة.
ما الفرق بين خبز الخضار وغراتان الخضار؟
خبز الخضار يُحضّر عادةً كمزيج متماسك من الخضروات ومكوّن رابط، بينما يُرتّب الغراتان غالباً على شكل طبقات ويُغطّى بالصلصة والجبن ليحمرّ وجهه. يحتوي الغراتان على 107 سعرات حرارية لكل 100 غرام، مقابل 121 سعرة حرارية لخبز الخضار.
المصدر: CoFID (UK) 15-650 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
