اعرف ما يوجد في طبقك
قنصة ديك رومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الفئات، نئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 111 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 3.4 g 4%
- الدهون المشبعة 0.9 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 147 mg 6%
- الكوليسترول 271 mg 90%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 46 µg 5%
- فيتامين ج 6.2 mg 7%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.33 mg 25%
- النياسين (ب3) 6.2 mg 39%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.91 mg 18%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 3.6 µg 150%
- الكولين 89.7 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 2.8 mg 15%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 164 mg 13%
- البوتاسيوم 185 mg 4%
- الزنك 3 mg 28%
- النحاس 0.22 mg 24%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 28.8 µg 52%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 حصة | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 حصتان | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7.6 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 حصص | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 حصص | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9.4 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8.4 g |
أسئلة عن قنصة ديك رومي
كيف تنظّف قنصة ديك رومي قبل الطهي؟
إذا لم تكن منظّفة، أزل الغشاء الأصفر القاسي وأي دهون أو أجزاء خشنة بسكين صغيرة، ثم جفّفها بورق المطبخ؛ لا تغسل الدواجن النيئة تحت الماء كي لا يتناثر رذاذها.
كم تحتاج قنصة ديك رومي من الوقت حتى تطرى؟
قطّعها إلى قطع متقاربة، واطبخها على نار هادئة في سائل يغمرها نحو ساعة ونصف إلى ساعتين؛ فهي عضلة كثيفة تحتاج إلى طهي طويل. في قدر الضغط، ابدأ بنحو 25 إلى 30 دقيقة بعد بلوغ الضغط، ثم اختبر طراوتها.
كيف تختار قنصة ديك رومي طازجة؟
اختر قنصات باردة ذات لون أحمر داكن أو أرجواني، ورائحة خفيفة، وسطح غير لزج. إذا كانت معبأة، فتأكد من سلامة العبوة واحفظها باردة حتى تعود إلى المنزل.
كيف تحفظ قنصة ديك رومي نيئة أو مطبوخة؟
ضع النيئة في وعاء محكم أسفل الثلاجة واطبخها خلال يوم أو يومين؛ وللحفظ الأطول جمّدها. برّد المطبوخة في وعاء ضحل وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي تصلح لها قنصة ديك رومي؟
بعد تطرية القنصة بالسلق، أضفها إلى اليخنات أو الأرز المتبّل، أو حمّرها سريعاً في مقلاة مع البصل والثوم. ويمكن شويها على أسياخ بعد طهيها حتى تلين، كي لا تجف قبل أن تستوي.
هل يمكن استبدال قنصة ديك رومي بقوانص الدجاج؟
نعم، استبدلها بالكمية نفسها، لكن راقب الطراوة لا الوقت وحده؛ فقد تحتاج قطع الديك الرومي الأكبر إلى سلق أطول. في كل 100 غرام، تحتوي قوانص الدجاج على 94 سعرة حرارية و17.7 غ من البروتين، مقابل 19 غ من البروتين في قنصة ديك رومي.
هل تختلف قنصة ديك رومي عن كبد الديك الرومي؟
نعم؛ القنصة عضلة ذات قوام متماسك وتحتاج إلى طهي طويل، أما الكبد فيلين سريعاً ويُطهى عادة في دقائق. الكبد أغنى بفيتامين أ بكثير، إذ يحتوي على 8058 ميكروغراماً لكل 100 غرام؛ فلا تستخدم وقت طهي القنصة للكبد.
هل تصلح قنصة ديك رومي نيئة للأكل؟
لا؛ اطبخها جيداً، وتجنّب تذوقها نيئة أو إعادة الطعام المطهو إلى الطبق الذي لامس النيء. استخدم لوحاً وسكيناً نظيفين بعد تحضيرها النيئة.
المصدر: USDA FoodData Central 171085 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
