اعرف ما يوجد في طبقك
رقائق القلقاس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
وجبات خفيفة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 498 kcal —
- البروتين 2.3 g 5%
- الكربوهيدرات 61 g 22%
- الدهون 25 g 32%
- الدهون المشبعة 6.4 g 32%
- الألياف 7.2 g 26%
- السكريات 3.8 g —
- الصوديوم 342 mg 15%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 7 µg 1%
- فيتامين ج 5 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 11.3 mg 76%
- فيتامين ك 18 µg 15%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.52 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.67 mg 13%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 44.3 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 60 mg 5%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 84 mg 20%
- الفوسفور 131 mg 10%
- البوتاسيوم 755 mg 16%
- الزنك 0.38 mg 3%
- النحاس 0.28 mg 31%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 1.8 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 498 | 2.3 g | 61 g | 25 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 141 | 0.7 g | 17 g | 7.1 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 282 | 1.3 g | 35 g | 14 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 71 | 0.3 g | 8.6 g | 3.5 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 424 | 2 g | 52 g | 21 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 565 | 2.6 g | 69 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 249 | 1.2 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 747 | 3.5 g | 91 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 996 | 4.6 g | 122 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 1245 | 5.8 g | 152 g | 62 g |
أسئلة عن رقائق القلقاس
كيف تُحضّر رقائق القلقاس في المنزل؟
قشّر القلقاس وقطّعه إلى شرائح رقيقة ومتساوية، ثم اقْلِها على دفعات في زيت حرارته نحو 170°م حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، عادةً خلال بضع دقائق. صفِّها جيدًا واتركها تبرد قبل إضافة الملح؛ فالشرائح الرطبة تجعل الزيت يتناثر.
هل يمكن أكل القلقاس نيئًا لصنع الرقائق؟
لا؛ لا تأكل القلقاس نيئًا، إذ قد تسبّب بلوراته تهيّجًا أو وخزًا في الفم والحلق. قشّره واطهه جيدًا، وتجنّب لمس العصارة بعينيك، ثم حضّره للقلي أو الخَبز.
كيف أحفظ رقائق القلقاس كي تبقى مقرمشة؟
اتركها تبرد تمامًا، ثم احفظها في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. إذا لانت، أعد تسخينها دقائق قليلة في فرن متوسط الحرارة واتركها تبرد قبل تقديمها.
مع ماذا تُقدَّم رقائق القلقاس؟
تُقدَّم كوجبة خفيفة مع صلصة غمس مثل صلصة الفلفل الحار أو اللبن المتبّل، ويمكن تقديمها إلى جانب السندويشات أو الشوربة بدل الخبز المحمّص. أضف التوابل بعد القلي كي تلتصق بالشرائح.
هل يمكن استبدال رقائق القلقاس برقائق البطاطا؟
نعم؛ استبدلها بها عند تقديمها مع الغموس أو كطبق جانبي مقرمش. رقائق البطاطا أعلى طاقةً: 542 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 498 سعرة حرارية في رقائق القلقاس.
أيّهما أكثر أليافًا: رقائق القلقاس أم رقائق الموز؟
رقائق الموز أكثر قليلًا؛ فيها 7.7 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 7.2 غ في رقائق القلقاس.
المصدر: USDA FoodData Central 168865 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
