اعرف ما يوجد في طبقك
لحم بقري مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
وجبات خفيفة، مفروم ومشكّل
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 410 kcal —
- البروتين 33 g 66%
- الكربوهيدرات 9.2 g 3%
- الدهون 26 g 33%
- الدهون المشبعة 11 g 54%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 9 g —
- الصوديوم 1785 mg 78%
- الكوليسترول 48 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.49 mg 3%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- الفولات (ب9) 134 µg 34%
- فيتامين ب12 0.99 µg 41%
- الكولين 109 mg 20%
المعادن
- الكالسيوم 20 mg 2%
- الحديد 5.4 mg 30%
- المغنيسيوم 51 mg 12%
- الفوسفور 407 mg 33%
- البوتاسيوم 597 mg 13%
- الزنك 8.1 mg 74%
- النحاس 0.23 mg 25%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
- السيلينيوم 10.7 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 33 g | 9.2 g | 26 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 116 | 9.4 g | 2.6 g | 7.3 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 232 | 19 g | 5.2 g | 15 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 58 | 4.7 g | 1.3 g | 3.6 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 349 | 28 g | 7.8 g | 22 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 465 | 38 g | 10 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 17 g | 4.6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 50 g | 14 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 66 g | 18 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 83 g | 23 g | 64 g |
أسئلة عن لحم بقري مجفف
كيف تأكل لحمًا بقريًا مجففًا من دون أن يكون قاسيًا جدًا؟
قطّعه إلى شرائح صغيرة وامضغه ببطء؛ وإذا كان شديد الجفاف، اتركه دقائق في ماء دافئ قبل إضافته إلى طبق مطبوخ. تكفي قطعة كبيرة، نحو 20 غ، كوجبة خفيفة صغيرة.
كيف تصنع لحمًا بقريًا مجففًا في المنزل؟
قطّع لحمًا قليل الدهن إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف، وتبّله ثم سخّنه حتى تبلغ حرارته الداخلية 71°م على الأقل. جفّفه بعد ذلك في مجفف أو فرن منخفض الحرارة، نحو 60–70°م، حتى يصبح جافًا ومرنًا لا رطبًا.
كيف تحفظ اللحم البقري المجفف بعد فتح العبوة؟
أغلقه بإحكام في وعاء محكم بعيدًا عن الرطوبة والحرارة، واستهلكه وفق إرشادات الحفظ المدونة على العبوة. أمّا اللحم المصنوع منزليًا، فاحفظه مبردًا في وعاء محكم.
في أي أطباق يمكن استخدام اللحم البقري المجفف؟
قطّعه صغيرًا وأضفه إلى البيض المخفوق أو الأرز أو الحساء في الدقائق الأخيرة، حتى يلين من دون أن يفقد نكهته. وهو مناسب أيضًا لحشوة شطيرة مع الجبن والخردل.
ما الذي يمكن أن يحل محل اللحم البقري المجفف في وجبة خفيفة؟
لخيار قريب في الشكل والنكهة، جرّب أصابع اللحم البقري؛ أمّا إذا أردت لحمًا أقل دهنًا، فشرائح اللحم البقري المطهو الطازج بديل مناسب، لكنها تحتاج إلى تبريد ولا تحفظ مثل المجفف.
هل اللحم البقري المجفف أكثر ملوحة من اللحم البقري الطازج؟
نعم؛ يحتوي اللحم البقري المجفف على 1785 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، مقابل 0.5 ملغ في اللحم البقري الطازج لكل 100 غ. لذلك تكفي كمية صغيرة إذا كنت تتناوله مع أطعمة مالحة أخرى.
كم بروتينًا تعطي حصة من اللحم البقري المجفف؟
حصة مقدارها 28 غ تعطي 9.3 غ من البروتين، وتوفر أيضًا 1.5 ملغ من الحديد؛ ويُعد اللحم البقري المجفف مصدرًا للحديد.
المصدر: USDA FoodData Central 167536 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
