اعرف ما يوجد في طبقك
بريتزل طري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 338 kcal —
- البروتين 8.2 g 16%
- الكربوهيدرات 68 g 25%
- الدهون 3.1 g 4%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 203 mg 9%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.54 mg 4%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.41 mg 34%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 4.3 mg 27%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 24 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 17.7 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 3.9 mg 22%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 79 mg 6%
- البوتاسيوم 88 mg 2%
- الزنك 0.94 mg 9%
- النحاس 0.13 mg 14%
- السيلينيوم 17.2 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8.2 g | 68 g | 3.1 g |
| 1 حصة | 143 g | 483 | 12 g | 97 g | 4.4 g |
| 2 حصتان | 286 g | 967 | 24 g | 194 g | 8.9 g |
| ½ حصة | 71.5 g | 242 | 5.9 g | 48 g | 2.2 g |
| 3 حصص | 429 g | 1450 | 35 g | 290 g | 13 g |
| 4 حصص | 572 g | 1933 | 47 g | 387 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4.1 g | 34 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7.8 g |
أسئلة عن بريتزل طري
كيف تُسخّن البريتزل الطري من دون أن يجف؟
بلّل سطحه بقليل من الماء، ثم سخّنه في فرن على 180 °م نحو 4–6 دقائق؛ فالحرارة القصيرة تعيد ليونته وتنعش قشرته. تجنّب تركه في الفرن حتى يتحمّص ويقسو.
كيف تصنع البريتزل الطري تلك القشرة البنية اللامعة؟
تُغمس العجينة المشكلة سريعًا في محلول قلوي غذائي قبل الخَبز؛ وهذا ما يمنحها لونها البني ونكهتها المميزة. في المنزل، يُستخدم عادةً محلول من بيكربونات الصوديوم المغلية بدل المحاليل القلوية الأقوى.
ما الذي يُقدَّم مع البريتزل الطري؟
يُقدَّم كثيرًا مع الخردل، أو مع صلصة الجبن، ويمكن تناوله إلى جانب حساء دافئ. ولوجبة على الطريقة البافارية، يُقدَّم مع الجبن الطري المتبّل المعروف باسم أوبَتزدا.
كيف تحفظ البريتزل الطري؟
احتفظ به في كيس محكم على حرارة الغرفة وتناوله في اليوم نفسه أو اليوم التالي؛ إذ يفقد طراوته بسرعة. للتخزين مدة أطول، جمّده ملفوفًا بإحكام، ثم أعد تسخينه مباشرة من التجميد في فرن دافئ.
ما الفرق بين البريتزل الطري والبريتزل القاسي؟
البريتزل الطري عجينته مخبوزة لتبقى طرية من الداخل، ويؤكل عادةً طازجًا؛ أما البريتزل القاسي فيُخبز حتى يجف ويصبح مقرمشًا، لذا يُحفظ مدة أطول. ويحتوي القاسي السادة على 203 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام.
هل البريتزل الطري مالح؟
غالبًا تُرش حبيبات الملح الخشن على سطحه، لكن بعض الأنواع تُباع بلا ملح أو بكمية أقل. إذا أردت تقليل الملوحة، انزع الحبيبات الظاهرة قبل الأكل؛ فالملح الملتصق بالعجين لا يزول بهذه الطريقة.
ما حجم الحصة المعتادة من البريتزل الطري؟
تزن القطعة الصغيرة نحو 62 غرامًا، والمتوسطة نحو 115 غرامًا؛ أما الكبيرة فتزن قرابة 143 غرامًا. وتوفر قطعة متوسطة 389 سعرة حرارية.
هل يحتوي البريتزل الطري على الغلوتين؟
نعم، فهو يُحضّر عادةً من دقيق القمح، ولذلك يحتوي على الغلوتين. إذا كنتَ تتجنب الغلوتين، فلا يكفي نزع الملح أو تغيير الصلصة؛ اختر منتجًا مصنوعًا صراحةً من مكونات خالية منه.
المصدر: USDA FoodData Central 169064 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
