اعرف ما يوجد في طبقك
بريتزل طري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 338 kcal —
- البروتين 8.2 g 16%
- الكربوهيدرات 68 g 25%
- الدهون 3.1 g 4%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 203 mg 9%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.54 mg 4%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.41 mg 34%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 4.3 mg 27%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 24 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 17.7 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 3.9 mg 22%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 79 mg 6%
- البوتاسيوم 88 mg 2%
- الزنك 0.94 mg 9%
- النحاس 0.13 mg 14%
- السيلينيوم 17.2 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8.2 g | 68 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4.1 g | 34 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بريتزل طري
كيف يُحضَّر البريتزل الطري في المنزل؟
شكّل العجين على هيئة حبل طويل ثم لفّه عقدةً مميزة، واغمسه نحو 20–30 ثانية في ماء يغلي مع بيكربونات الصوديوم قبل الخَبز. اخبزه على حرارة 220°م قرابة 12–15 دقيقة، حتى يصبح سطحه بنياً لامعاً.
كيف أعيد تسخين البريتزل الطري من دون أن يجف؟
بلّل سطحه بقليل من الماء، ثم ضعه في فرن محمّى إلى 180°م نحو 4–6 دقائق. وللتسخين السريع، لفّه بمنشفة ورقية رطبة وسخّنه في الميكروويف 15–20 ثانية؛ لكن قشرته ستكون أطرى.
كيف أحفظ البريتزل الطري؟
اتركه يبرد تماماً ثم احفظه في كيس محكم بدرجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين؛ فالثلاجة تجعله يجف أسرع. للتخزين الأطول، جمّده في كيس محكم، ثم أذِبه وأعد تسخينه في الفرن.
ما الذي يُقدَّم مع البريتزل الطري؟
يُقدَّم كثيراً مع الخردل، أو مع صلصة الجبن الدافئة، ويمكن تناوله مع حساء الجبن أو الحساء الكريمي. ولوجبة خفيفة أبسط، جرّبه مع الجبن الطري أو تغميسة الزبادي بالأعشاب.
ما الفرق بين البريتزل الطري والبريتزل القاسي؟
البريتزل الطري خبز عجيني يؤكل دافئاً غالباً، وقشرته مطاطية وداخله لين؛ أما البريتزل القاسي فيُخبز حتى يجف ويصبح مقرمشاً ويبقى صالحاً مدة أطول. لكل 100 غ، يحتوي القاسي على 384 سعرة حرارية مقابل 338 سعرة حرارية في الطري.
هل يحتوي البريتزل الطري على الحديد؟
يوفّر البريتزل الطري 3.9 ملغ من الحديد لكل 100 غ، وهي كمية تجعله مصدراً للحديد. وتختلف الكمية التي تتناولها بحسب حجم القطعة.
هل يحتوي البريتزل الطري على الغلوتين؟
نعم، يُصنع عادةً من دقيق القمح، ولذلك يحتوي على الغلوتين. إذا كنت تتجنب الغلوتين، فلا يكفي اختيار قطعة بلا ملح؛ ابحث عن بريتزل مصنوع من مكونات خالية منه.
لماذا يُغمَس البريتزل الطري في محلول قلوي قبل الخَبز؟
يمنح الغمس سطحه لونه البني اللامع ونكهته المميزة، ويساعد على تكوين قشرة رقيقة حول العجين. في المنزل تُستخدم بيكربونات الصوديوم في الماء المغلي عادةً بدلاً من المحلول القلوي الأقوى المستخدم في بعض المخابز.
المصدر: Canadian Nutrient File 5533 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
