اعرف ما يوجد في طبقك
بذور دوار الشمس المقشرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محمصة، بدون ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 619 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 9.1 g 3%
- الدهون 57 g 73%
- الدهون المشبعة 6 g 30%
- الألياف 12 g 41%
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 1.4 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.33 mg 27%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 4.2 mg 26%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 7.1 mg 141%
- فيتامين ب6 0.81 mg 47%
- الفولات (ب9) 238 µg 60%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 57 mg 4%
- الحديد 6.8 mg 38%
- المغنيسيوم 129 mg 31%
- الفوسفور 1158 mg 93%
- البوتاسيوم 491 mg 10%
- الزنك 5.3 mg 48%
- النحاس 1.8 mg 204%
- المنغنيز 2.1 mg 92%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 17 g | 9.1 g | 57 g |
| 1 حصة | 134 g | 829 | 23 g | 12 g | 76 g |
| 2 حصتان | 268 g | 1659 | 46 g | 24 g | 152 g |
| ½ حصة | 67 g | 415 | 12 g | 6.1 g | 38 g |
| 3 حصص | 402 g | 2488 | 69 g | 37 g | 228 g |
| 4 حصص | 536 g | 3318 | 92 g | 49 g | 304 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 8.6 g | 4.5 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 26 g | 14 g | 85 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 34 g | 18 g | 114 g |
| 250 g | 250 g | 1548 | 43 g | 23 g | 142 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بذور دوار الشمس المقشرة
كيف تحمّص بذور دوار الشمس المقشرة؟
افردها في طبقة واحدة على صينية، وحمّصها في فرن عند 160°م نحو 8–12 دقيقة، مع تقليبها مرة؛ أخرجها حين تفوح رائحتها ويبدأ لونها بالتحول إلى الذهبي.
كيف تحفظ بذور دوار الشمس المقشرة؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة، واستخدم الثلاجة أو المجمّد للتخزين الأطول؛ فالدهون فيها قد تكتسب طعمًا زنخًا إذا بقيت دافئة أو مكشوفة.
كيف تستخدم بذور دوار الشمس المقشرة في الطعام؟
انثرها على السلطات والشوفان واللبن، أو أضفها إلى عجين الخبز والمخبوزات. وتُستخدم أيضًا في البيستو بدل الصنوبر، أو تُطحن مع قليل من الزيت لصنع دهن كريمي.
هل يمكن تناول بذور دوار الشمس المقشرة نيئة؟
نعم، يمكن تناولها نيئة؛ اغسلها وجففها إذا كانت سائبة أو ملوثة، واحفظها جيدًا لتجنب الزنخ. والتحميص اختياري ويمنحها نكهة أعمق وقرمشة أوضح.
هل بذور دوار الشمس المقشرة هي نفسها بذور دوار الشمس؟
هي الجزء الداخلي الصالح للأكل بعد إزالة القشرة الصلبة؛ أما بذور دوار الشمس الكاملة فتشمل القشرة، ولذلك لا تؤكل بالطريقة نفسها. تأكد من أن العبوة تذكر أنها مقشرة إذا أردت إضافتها مباشرة إلى الطعام.
ما الفرق بين بذور دوار الشمس المقشرة وبذور اليقطين؟
لبّ اليقطين المحمص غير المملح أغنى بالبروتين: نحو 30 غ لكل 100 غ، مقابل 17 غ في بذور دوار الشمس المقشرة. أما بذور دوار الشمس فمناسبة أكثر حين تريد نكهة أخف وقوامًا رقيقًا للسلطات والمخبوزات.
ما العناصر الغذائية البارزة في بذور دوار الشمس المقشرة؟
تُعد مصدرًا للألياف والحديد والزنك والمغنيسيوم، كما أنها غنية بالنحاس. وتوفر الحصة البالغة 28 غ نحو 173 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 170154 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
