اعرف ما يوجد في طبقك
بازلاء خضراء مجروشة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 364 kcal —
- البروتين 23 g 46%
- الكربوهيدرات 39 g 14%
- الدهون 3.9 g 5%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 22 g 79%
- السكريات 3.1 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 7 µg 1%
- فيتامين ج 1.8 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 15.9 µg 13%
- الثيامين (ب1) 0.72 mg 60%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 19%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 23%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.96 mg 19%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 157 mg 29%
المعادن
- الكالسيوم 46 mg 4%
- الحديد 4.7 mg 26%
- المغنيسيوم 63 mg 15%
- الفوسفور 334 mg 27%
- البوتاسيوم 852 mg 18%
- الزنك 3.5 mg 32%
- النحاس 0.81 mg 90%
- المنغنيز 1.2 mg 52%
- السيلينيوم 10.7 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 23 g | 39 g | 3.9 g |
| 1 حصة | 196 g | 713 | 45 g | 77 g | 7.6 g |
| 2 حصتان | 392 g | 1427 | 91 g | 155 g | 15 g |
| ½ حصة | 98 g | 357 | 23 g | 39 g | 3.8 g |
| 3 حصص | 588 g | 2140 | 136 g | 232 g | 23 g |
| 4 حصص | 784 g | 2854 | 181 g | 309 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 12 g | 20 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 35 g | 59 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 46 g | 79 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 58 g | 99 g | 9.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بازلاء خضراء مجروشة
هل يجب نقع البازلاء الخضراء المجروشة قبل الطهي؟
ليس ضروريًا نقعها؛ اشطفها بالماء البارد ثم اطهها مباشرة. النقع لبضع ساعات يختصر وقت الطهي، لكن البازلاء المجروشة تلين عادةً من دونه.
كم يستغرق طهي البازلاء الخضراء المجروشة؟
اطهها في قدر على نار هادئة مع ماء وفير نحو 45–60 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تتفتت وتصبح طرية. أضف الملح قرب نهاية الطهي كي لا يؤخر تليينها.
كيف تمنع البازلاء الخضراء المجروشة من الالتصاق بقاع القدر؟
استخدم قدرًا سميك القاعدة وماءً أكثر من حجم البازلاء، وحرّكها بانتظام بعد أن تبدأ بالغليان. اخفض النار إلى درجة هادئة؛ فهي تطلق النشا وتثخن بسرعة.
ما الأطباق التي تُحضّر من البازلاء الخضراء المجروشة؟
تُطهى في شوربة كثيفة أو هريس يُقدّم مع الخبز، ويمكن إضافتها إلى اليخنات. أضف البصل والثوم والكمون أو الكزبرة أثناء الطهي لإبراز نكهتها.
كيف تُخزّن البازلاء الخضراء المجروشة؟
احفظها جافة في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء. بعد طهيها، ضعها في وعاء مغطى في الثلاجة واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
هل البازلاء الخضراء المجروشة هي نفسها البازلاء الخضراء الكاملة؟
لا؛ تُقشّر البازلاء المجروشة وتُشق إلى نصفين، ولذلك تلين أسرع وتناسب الشوربة والهريس. أما البازلاء الخضراء الكاملة فتظل أكثر تماسكًا وتحتاج عادةً إلى وقت أطول للطهي.
هل البازلاء الخضراء المجروشة مصدر جيد للألياف؟
نعم، فهي غنية بالألياف: تحتوي الحصة ذات وزن 100 غ على 22 غ. وتوفر أيضًا 23 غ من البروتين في الحصة نفسها.
هل تحتوي البازلاء الخضراء المجروشة على الحديد؟
نعم، وهي مصدر للحديد؛ إذ تحتوي الحصة ذات وزن 100 غ على 4.7 ملغ. تناولها مع الطماطم أو الليمون يضيف إلى الطبق نكهة حامضية منعشة.
المصدر: USDA FoodData Central 172428 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
