بسكويت شورتبريد

يُحضَّر عادةً من الدقيق والزبدة والسكر، مع قليل من الملح؛ وتُعجن المكوّنات حتى تتماسك من دون الإفراط في العجن، كي يبقى قوامه هشًّا ومفتّتًا.

افرد العجين بسمك نحو سنتيمتر، واثقبه بالشوكة، ثم اخبزه على حرارة 160–170 درجة مئوية نحو 20–30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا. اتركه يبرد قبل نقله، لأنه يكون هشًّا وهو ساخن.

بعد أن يبرد تمامًا، ضعه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف؛ فالرطوبة تليّن قوامه. لا تحكم إغلاق العلبة وهو دافئ، كي لا يتكاثف البخار داخلها.

يُقدَّم مع الشاي أو القهوة، ويمكن تناوله مع الفاكهة أو غمسه في الشوكولاتة المذابة. ويُفتّت أيضًا فوق الآيس كريم أو يُستخدم قاعدةً للتارت والحلويات الباردة.

الوصفة المعتادة تحتوي على دقيق القمح والزبدة، لذا فهي تشمل الغلوتين ومكوّنًا من الحليب. تختلف الوصفات البديلة، لذلك تحقّق من المكوّنات إذا كنت تتجنب أحدهما.

كلاهما هشّ وغني بالزبدة، لكن شورتبريد يُحضَّر غالبًا من الدقيق والزبدة والسكر، بينما قد تُضاف إلى الغريبة مكوّنات مثل السميد أو السمن بحسب الوصفة. في المقارنة لكل 100 غرام، تحتوي الغريبة على 560 سعرة حرارية مقابل 484 سعرة في شورتبريد.

طعمه حلو وغني بالزبدة، لكن مذاقه أقل اعتمادًا على السكر من كثير من أنواع البسكويت المحشو أو المغطى. تحتوي كمية 30 غرامًا على 6.6 غرامًا من السكر.

لا تقدّمه للكلب كوجبة أو مكافأة؛ فهو غني بالزبدة والسكر، وقد تحتوي بعض الوصفات على الشوكولاتة أو مكوّنات أخرى غير مناسبة للحيوانات. إذا أكل الكلب كمية كبيرة أو ظهرت عليه أعراض غير معتادة، فتواصل مع طبيب بيطري.