بيتزا بالمأكولات البحرية

أذِب المأكولات البحرية المجمدة تمامًا وصفِّها، ثم جففها بمنشفة ورقية قبل وضعها. لا تُكثر من الصلصة، وأضف المأكولات البحرية المطهوة مسبقًا قرب نهاية الخَبز كي لا تطلق ماءً كثيرًا أو تصبح مطاطية.

سخّن الفرن إلى 230 °م، واخبز البيتزا نحو 8–12 دقيقة، حتى يتحمّر طرف العجين ويذوب الجبن. إذا استخدمتَ مأكولات بحرية نيئة، فاقطعها قطعًا صغيرة وتأكد من نضجها تمامًا؛ والأسهل وضع مأكولات مطهوة مسبقًا في الدقائق الأخيرة.

يناسبها الروبيان وقطع الحبار وبلح البحر، منفردة أو مجتمعة؛ جففها جيدًا قبل إضافتها. أضف الثوم والبقدونس وقليلًا من الليمون بعد الخَبز لتبرز نكهتها من دون أن تطغى عليها.

قدّمها مع سلطة خضراء بسيطة أو خضار مشوية، فهما يوازنان الجبن والعجين من دون منافسة نكهة البحر. ويمكن إضافة الليمون على الجانب ليعصرَ أنتَ قليلًا منه فوق البيتزا.

ضع البقايا في الثلاجة خلال ساعتين، في وعاء محكم أو ملفوفة جيدًا، وتناولها خلال 3–4 أيام. سخّن القطع في فرن ساخن حتى تسخن بالكامل؛ فالمقلاة على نار هادئة تعيد قرمشة القاعدة.

لا؛ قد تحتوي على الروبيان أو بلح البحر أو الحبار، وقد تلامس مكونات أخرى المحار أثناء التحضير. إذا كانت لديك حساسية من المحار، فتجنبها ما لم تتأكد من مكوناتها وطريقة إعدادها.