اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس سوتيه
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقلية في المقلاة مع دهن
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 137 kcal —
- البروتين 2.5 g 5%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 5.7 g 7%
- الدهون المشبعة 1.2 g 6%
- الألياف 2.6 g 9%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 204 mg 9%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.72 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 26 µg 7%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 680 mg 14%
- الزنك 0.35 mg 3%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.17 mg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2.5 g | 17 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1.3 g | 8.7 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3.8 g | 26 g | 8.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6.3 g | 43 g | 14 g |
أسئلة عن بطاطس سوتيه
كيف تحضّر بطاطس سوتيه مقرمشة من الخارج؟
قطّع البطاطس مكعّبات متساوية، وجفّفها جيدًا بعد غسلها. سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة عريضة، وأضفها في طبقة واحدة على نار متوسطة؛ قلّبها كل بضع دقائق نحو 20–25 دقيقة حتى تتحمّر وتنضج.
هل أسلق البطاطس قبل تحضير بطاطس سوتيه؟
ليس ضروريًا، لكن السلق القصير يسرّع الطهي ويجعل الداخل طريًا: اسلق المكعّبات 5–7 دقائق، ثم صفّها وجفّفها تمامًا قبل تحميرها في المقلاة. لا تزدحم المقلاة، كي لا تتبخّر البطاطس بدل أن تتحمّر.
كيف أحفظ بطاطس سوتيه بعد الطهي؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. لإعادة تسخينها واستعادة شيء من قرمشتها، استخدم مقلاة ساخنة على نار متوسطة بدل الميكروويف.
ما الأطباق التي تناسبها بطاطس سوتيه؟
قدّمها مع البيض أو الدجاج أو السمك، أو أضف إليها البصل والفلفل والأعشاب مثل إكليل الجبل. وهي مناسبة أيضًا إلى جانب أطباق الفطور، أو ضمن وجبة من الخضار المشوية.
ما الفرق بين بطاطس سوتيه وبطاطس مقلية في المقلاة؟
تُحضّر بطاطس سوتيه عادةً بمكعّبات أو قطع صغيرة مع تقليبها في قليل من الزيت، بينما قد تُقلى البطاطس في المقلاة بكمية أكبر من الزيت. لكل 100 غرام، تحتوي بطاطس سوتيه على 137 kcal، مقابل 200 kcal في بطاطس مقلية في المقلاة.
هل يمكن أكل البطاطس التي ظهرت عليها بقع خضراء؟
الأفضل تجنّب البطاطس الخضراء أو كثيرة البراعم والتخلّص منها، لا الاكتفاء بطهيها؛ فالطهي لا يزيل المواد غير المرغوبة التي قد تتراكم فيها. خزّن البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم لتقليل اخضرارها وإنباتها.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 4015 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
