نقانق

للنقانق الطازجة، سخّن المقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، وقلّبها بانتظام نحو 12–15 دقيقة حتى تنضج من الداخل؛ ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 71°م. لا تثقبها، كيلا تفقد عصارتها.

رتّب النقانق في صينية بطبقة واحدة، واخبزها على 200°م نحو 20–25 دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت. تحقّق من نضج النقانق الطازجة بوصول حرارة وسطها إلى 71°م.

ضع النقانق الطازجة في الثلاجة فور شرائها، واستخدمها خلال يوم أو يومين؛ أو جمّدها في عبوة محكمة. احفظ النقانق المطهوة في الثلاجة واستهلكها خلال 3–4 أيام، بعد تبريدها سريعًا.

قطّعها وأضفها إلى البيض المخفوق أو صلصة الطماطم للمعكرونة، أو قدّمها مع البطاطا المهروسة والخردل. وتناسب النقانق المشوية خبز الساندويتش مع البصل المطهو.

في المعكرونة أو اليخنات، استبدلها بلحم مفروم متبّل بالبابريكا والفلفل والثوم، واطهه حتى ينضج تمامًا. أمّا في الساندويتش، فنقانق الدجاج بديل قريب في الشكل وسهل التقطيع.

النقانق المطهوة مسبقًا لا تحتاج إلى طهي كامل من جديد، لكن سخّنها حتى تصبح ساخنة في الوسط. أمّا النقانق الطازجة فتحتاج إلى طهي تام؛ فاللون الذهبي على سطحها وحده لا يثبت نضجها.

في كل 100 غ، تحتوي النقانق على 13 غ من البروتين و28 غ من الدهون، منها 11 غ من الدهون المشبعة.