اعرف ما يوجد في طبقك
ساكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 5 g 2%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.1 mg 1%
- المغنيسيوم 6 mg 1%
- الفوسفور 6 mg 0%
- البوتاسيوم 25 mg 1%
- الزنك 0.02 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 1.4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
أسئلة عن ساكي
ما هو ساكي؟
ساكي مشروب ياباني مخمّر يُصنع من الأرز والماء وقالب الكوجي، الذي يحوّل نشا الأرز إلى سكريات قابلة للتخمير. ليس نبيذًا مقطّرًا ولا يُصنع بالطريقة نفسها التي يُصنع بها نبيذ العنب.
هل يُشرب ساكي باردًا أم ساخنًا؟
يُقدَّم ساكي العطري غالبًا باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة، بينما يناسب بعض الأنواع الغنية تسخينها بلطف. سخّنه في وعاء داخل حمام ماء حتى يصبح دافئًا، من دون غليه كيلا تطغى حرارة الكحول على رائحته.
كيف يُسخّن ساكي؟
اسكب ساكي في وعاء مقاوم للحرارة، وضعه في قدر ماء ساخن على نار هادئة لبضع دقائق، ثم افحص دفأه قبل التقديم. تجنّب الميكروويف والتسخين المباشر على اللهب، ولا تدعه يغلي.
كيف يُحفظ ساكي بعد فتحه؟
أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها في الثلاجة، واستهلكها خلال أسابيع قليلة للحفاظ على نكهتها. أبعدها عن الضوء والحرارة؛ فساكي غير المبستر يحتاج إلى تبريد مستمر حتى قبل الفتح.
مع أي أطعمة يُقدّم ساكي؟
يناسب ساكي أطباق السوشي والساشيمي، والأسماك المشوية، والتوفو، وأطباق النودلز. الأنواع الجافة تلائم الطعام المالح، أما الأنواع العطرية فتُقدَّم جيدًا مع أطباق أخف.
هل ساكي هو نفسه نبيذ الأرز؟
يُسمّى ساكي أحيانًا نبيذ الأرز، لكن الاسم قد يسبب التباسًا: فهو مشروب مخمّر، لا نبيذ عنب ولا مشروب مقطّر. كما أن «نبيذ الأرز» قد يُستخدم اسمًا لمنتجات أخرى تختلف في طريقة صنعها.
هل يحتوي ساكي على الغلوتين؟
يُصنع ساكي التقليدي من الأرز والماء والكوجي والخميرة، ومكوّناته الأساسية لا تحتوي على الغلوتين. لكن بعض المنتجات قد تُضاف إليها مكوّنات أخرى، لذلك تحقّق من قائمة المكوّنات عند وجود احتمال تلوث أو إضافة.
هل يمكن الطبخ بساكي؟
نعم؛ أضف قليلًا منه إلى التتبيلات أو الصلصات أو مرق الأطباق، مثل النيمونو الياباني، ليمنحها نكهة أعمق. اتركه يغلي مع الطعام حتى يتبخر جزء من الكحول، مع العلم أن الطبخ لا يزيله دائمًا كله.
المصدر: Canadian Nutrient File 5611 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
