اعرف ما يوجد في طبقك
ساكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مشروب كحولي، أرز
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 5 g 2%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.1 mg 1%
- المغنيسيوم 6 mg 1%
- الفوسفور 6 mg 0%
- البوتاسيوم 25 mg 1%
- الزنك 0.02 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 1.4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 1 حصة | 29.1 g | 39 | 0.1 g | 1.5 g | 0 g |
| 2 حصتان | 58.2 g | 78 | 0.3 g | 2.9 g | 0 g |
| ½ حصة | 14.6 g | 19 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 3 حصص | 87.3 g | 117 | 0.4 g | 4.4 g | 0 g |
| 4 حصص | 116.4 g | 156 | 0.6 g | 5.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
أسئلة عن ساكي
هل الساكي مشروب كحولي، وهل يُقطَّر؟
نعم، الساكي مشروب كحولي مخمَّر من الأرز، وليس مشروبًا مقطَّرًا. تتفاوت نسبة الكحول بين أنواعه، لذا انتبه إلى ذلك عند تقديمه أو استخدامه في الطهي.
هل يُقدَّم الساكي باردًا أم ساخنًا؟
يمكن تقديمه باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة أو دافئًا؛ فالساكي العطري الجيد يُقدَّم غالبًا باردًا لإبراز روائحه. للتدفئة، ضع الإناء في حمّام ماء ساخن، ولا تغلِ الساكي كي لا تتطاير روائحه.
كيف أستخدم الساكي في الطبخ؟
أضف قليلًا منه إلى تتبيلة السمك أو الدجاج، أو إلى مرق الحساء وصلصة القلي؛ فهو يضيف نكهة أرز خفيفة ويساعد على تفكيك ما يلتصق بقاع المقلاة. اتركه يغلي بضع دقائق في الصلصة حتى تتبخر رائحة الكحول الحادة.
ما الأطباق التي يناسبها الساكي؟
يُقدَّم الساكي مع السوشي والساشيمي، كما يلائم السمك المشوي والتوفو وأطباق النودلز. جرّب ساكيًا جافًا مع الأطباق المالحة، ونوعًا عطريًا أو أنعم مع النكهات الخفيفة.
بماذا أستبدل الساكي في وصفة؟
استبدله بكمية مساوية من نبيذ أبيض جاف إذا كان متاحًا، أو بمرق خفيف مع قليل من خل الأرز إذا أردت تجنّب الكحول. لا تستخدم الميرين بالكمية نفسها دون تقليل التحلية، لأنه أحلى عادةً.
كيف أحفظ الساكي بعد فتحه؟
أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها في الثلاجة، واستهلكها خلال أسابيع قليلة للحفاظ على نكهتها. أبقها بعيدًا عن الضوء والحرارة، ولا تتركها مفتوحة في درجة حرارة الغرفة.
كيف يُصنع الساكي؟
يُصقل الأرز ويُطهى على البخار، ثم يساعد فطر الكوجي على تحويل نشا الأرز إلى سكريات تُخمَّر مع الخميرة. يحدث تحويل النشا والتخمير في الوقت نفسه، وهي سمة تميّز طريقة صنع الساكي.
المصدر: USDA FoodData Central 167723 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
