قهوة بالحليب

حضّر القهوة بالطريقة التي تفضّلها، ثم سخّن الحليب من دون أن تدعه يغلي واسكبه تدريجيًا مع التحريك. ابدأ بكمية حليب تقارب كمية القهوة، وزدها إذا أردت مذاقًا أخف.

للقهوة الساخنة، سخّن الحليب أولًا كي لا يبرد الشراب عند مزجه. أمّا للقهوة المثلجة، فاسكب القهوة على الثلج ثم أضف الحليب البارد.

سخّن الحليب حتى يصبح ساخنًا من دون غليان، ثم اخفقه بمخفقة يدوية أو رجّه في مرطبان محكم الإغلاق مع ترك فراغ له. لا تضع الحليب الساخن في مرطبان مغلق؛ رجّه وهو بارد ثم سخّنه.

نعم، سخّنها ببطء في قدر صغير على نار هادئة مع التحريك، وأوقف التسخين قبل الغليان كيلا يتغيّر قوام الحليب. تجنّب تركها على النار طويلًا.

اشربها طازجة لأفضل مذاق، أو ضعها في وعاء مغطّى في الثلاجة خلال ساعتين من تحضيرها واستهلكها في اليوم التالي. إذا بقيت خارج الثلاجة طوال الليل، فتخلّص منها.

كافيه لاتيه يُحضّر عادةً بإسبريسو وحليب ساخن، وغالبًا تعلوه طبقة رقيقة من الرغوة. أمّا قهوة بالحليب فقد تُحضّر بالقهوة المفلترة أو الفورية، وتختلف نسبة الحليب فيها.

تلائمها قطع الخبز أو المعجنات، مثل الكرواسون، كما تُقدّم مع التمر أو البسكويت. إذا كان مذاقها قويًا، فاختَر شيئًا حلوًا خفيفًا يوازن مرارتها.

يمكنك استخدام حليب الشوفان أو الصويا أو اللوز؛ سخّنه برفق وأضفه تدريجيًا، لأن بعض الأنواع قد تنفصل عند مزجها بالقهوة الساخنة. حليب الشوفان غالبًا مناسب للرغوة.