المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 154 kcal —
  • البروتين 22 g 44%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 7.4 g 10%
  • الدهون المشبعة 2.8 g 14%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 56 mg 2%
  • الكوليسترول 66 mg 22%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 2 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.15 mg 1%
  • فيتامين ك 1.5 µg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.27 mg 21%
  • النياسين (ب3) 5.6 mg 35%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.53 mg 11%
  • فيتامين ب6 0.47 mg 27%
  • الفولات (ب9) 4 µg 1%
  • فيتامين ب12 1.9 µg 78%
  • الكولين 48.7 mg 9%

المعادن

  • الكالسيوم 6 mg 0%
  • الحديد 1.9 mg 11%
  • المغنيسيوم 23 mg 5%
  • الفوسفور 156 mg 12%
  • البوتاسيوم 276 mg 6%
  • الزنك 5.7 mg 52%
  • النحاس 0.08 mg 8%
  • المنغنيز 0.08 mg 3%
  • السيلينيوم 27.3 µg 50%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g15422 g0 g7.4 g
1 حصة113 g17425 g0 g8.4 g
2 حصتان226 g34849 g0 g17 g
½ حصة56.5 g8712 g0 g4.2 g
3 حصص339 g52274 g0 g25 g
4 حصص452 g69699 g0 g34 g
50 g50 g7711 g0 g3.7 g
150 g150 g23133 g0 g11 g
200 g200 g30844 g0 g15 g
250 g250 g38555 g0 g19 g

أسئلة عن ستيك ريب أيف

كيف تطهو ستيك ريب أيف في المقلاة؟

جفّف سطحه جيدًا وسخّن مقلاة ثقيلة حتى تصبح شديدة السخونة، ثم حمّره نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب إذا كان سمكه قرابة 2.5 سم. اتركه يرتاح ثلاث دقائق قبل التقطيع؛ وللسلامة، ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 63°م على الأقل.

كيف تشوي ستيك ريب أيف على الفحم أو الشواية؟

اتركه قليلًا خارج الثلاجة، ثم اشوه على حرارة عالية حتى تتكوّن قشرة بنية، مع قلبه مرة واحدة أو مرتين. استخدم ميزان حرارة للطهي، وأخرجه عندما يبلغ الوسط 63°م على الأقل ثم أرحه ثلاث دقائق.

كيف تختار قطعة ستيك ريب أيف جيدة؟

ابحث عن قطعة تتوزع فيها خيوط دهن رفيعة داخل اللحم، لا كتلة دهن كبيرة على طرف واحد؛ فهذا الترخيم يساعدها على البقاء طرية أثناء الشواء. اختر سماكة متقاربة في كامل القطعة كي تنضج بالتساوي.

كيف تحفظ ستيك ريب أيف النيئ؟

احفظه في أبرد جزء من الثلاجة داخل غلاف محكم، وضعه في طبق يمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى، واطهه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام. للتجميد، لفّه بإحكام واستخدمه خلال ستة إلى اثني عشر شهرًا لأفضل جودة.

ما الأطباق التي يُقدَّم معها ستيك ريب أيف؟

يلائمه البطاطس المشوية أو المهروسة، والخضراوات المشوية، وسلطة خضراء بسيطة. ويمكن تقديمه مع صلصة الفلفل أو صلصة الأعشاب، أو تقطيعه شرائح رفيعة وإضافته إلى سلطة.

ما البديل المناسب لستيك ريب أيف؟

يمكنك استخدام ستيك نيويورك أو الفيليه، لكنهما أقل ترخيمًا عادةً؛ أضف قليلًا من الزيت إلى المقلاة ولا تطههما طويلًا كي لا يجفا. ولنكهة أقرب وقوام غني، اختر قطعة لحم بقري ذات ترخيم واضح.

ما حجم الحصة المعتاد من ستيك ريب أيف؟

قطعة بوزن 113 غرامًا حصة عملية، وتوفر 25 غرامًا من البروتين. قدّمها مع الخضراوات أو البطاطس بدل جعل اللحم وحده محور الوجبة.

المصدر: USDA FoodData Central 172143 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف