اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل حار أحمر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 26 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 4.2 g 2%
- الدهون 0.3 g 0%
- السكريات 4.2 g —
- الصوديوم 12 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 685 µg 76%
- فيتامين ج 225 mg 250%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.06 mg 1%
- فيتامين ب6 0.28 mg 16%
- الفولات (ب9) 23 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 39 mg 3%
- البوتاسيوم 440 mg 9%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.17 mg 19%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.8 g | 4.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2.7 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3.6 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4.5 g | 11 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فلفل حار أحمر
كيف تخفف حرارة الفلفل الحار الأحمر عند تحضيره؟
اشقّه طولياً واكشط العروق البيضاء الداخلية بملعقة؛ فمعظم مادة الكابسيسين الحارة تتركز فيها، لا في البذور نفسها. ارتدِ قفازات عند التعامل مع كمية كبيرة، واغسل يديك جيداً قبل لمس عينيك.
كيف تشوي الفلفل الحار الأحمر؟
ضعه تحت شواية ساخنة أو على لهب مباشر، وقلّبه حتى تتفحم قشرته وتطرى، نحو 5–10 دقائق. غطّه بوعاء لبضع دقائق، ثم انزع القشرة إذا رغبت وأضفه إلى الصلصات أو الحساء.
كيف تحفظ الفلفل الحار الأحمر؟
احفظ القرون الطازجة غير المغسولة في كيس ورقي أو كيس مثقوب داخل الثلاجة، واغسلها قبل الاستخدام. ولحفظها مدة أطول، جمّدها كاملة أو مقطعة؛ ويمكنك تقطيعها وهي مجمدة مباشرة إلى الطعام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الفلفل الحار الأحمر؟
أضفه إلى السالسا والصلصات الحارة، أو قطّعه في اليخنات والكاري والمخللات. ابدأ بقطعة صغيرة، ثم تذوق الطعام قبل إضافة المزيد لأن حدته قد تطغى على النكهات الأخرى.
هل الفلفل الحار الأحمر أشد حرارة من الفلفل الحار الأخضر؟
اللون وحده لا يحدد شدة الحرارة؛ فكلاهما قد يكون شديداً أو معتدلاً بحسب النوع والنضج. الأحمر غالباً هو ثمرة ناضجة، بينما يُقطف الأخضر قبل اكتمال نضجه.
هل الفلفل الحار الأحمر غني بفيتامين ج؟
نعم، يُعدّ مصدراً غنياً بفيتامين ج؛ إذ يحتوي على 225 ملغ لكل 100 غرام. لكنك غالباً تستخدم كمية صغيرة منه، كما أن الطهي قد يقلل هذا الفيتامين.
هل يمكن أكل الفلفل الحار الأحمر نيئاً؟
نعم، اغسله جيداً وقطّعه نيئاً في السلطات أو الصلصات. ابدأ بكمية قليلة، ولا تقدمه لطفل صغير على شكل قرن كامل؛ فحِدّته قد تكون مزعجة، والقطع القاسية أو الطويلة قد تسبب الاختناق.
المصدر: CoFID (UK) 13-317 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
