اعرف ما يوجد في طبقك
زبيب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 256 kcal —
- البروتين 3 g 6%
- الكربوهيدرات 63 g 23%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 2.7 g 10%
- السكريات 63 g —
- الصوديوم 17 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.52 mg 3%
- فيتامين ك 3.7 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.09 mg 2%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- البيوتين (ب7) 11.3 µg 38%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 58 mg 4%
- الحديد 2.2 mg 12%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 101 mg 8%
- البوتاسيوم 889 mg 19%
- الزنك 0.21 mg 2%
- النحاس 0.37 mg 41%
- المنغنيز 0.31 mg 13%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 3 g | 63 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 1.5 g | 31 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 4.5 g | 94 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 6 g | 125 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 7.5 g | 157 g | 2.5 g |
أسئلة عن زبيب
كيف تُليّن الزبيب قبل إضافته إلى العجين؟
انقعه في ماء دافئ مدة 10 دقائق، ثم صفّه وجفّفه جيدًا؛ فذلك يمنعه من سحب الرطوبة من العجين. إذا أردت نكهة أغنى، انقعه في شاي دافئ بدل الماء.
كيف أمنع الزبيب من الهبوط إلى قاع الكعكة؟
جفّفه بعد نقعه، ثم قلّبه مع قليل من الدقيق المأخوذ من كمية الوصفة قبل إضافته إلى الخليط. أضفه في النهاية وقلّب برفق، ولا تتركه مبللًا.
كيف أحفظ الزبيب بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم؛ ويمكن حفظه في الثلاجة ليبقى طريًا مدة أطول. إذا صار قاسيًا، انقعه قليلًا في ماء دافئ قبل استعماله.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الزبيب؟
يُضاف إلى الكعك والبسكويت والعصيدة، وإلى أطباق الأرز مثل الأرز بالزبيب والمكسرات. جرّبه أيضًا في الحشوات أو السلطات، مع مكسرات أو توابل دافئة.
هل أختار الزبيب منزوع البذور أم المحتوي عليها؟
الزبيب منزوع البذور أسهل للأكل والخبز، أما المحتوي عليها فقد يكون أقل ملاءمة في الكعك والحشوات. افحص الحبات بين أصابعك إذا لم تكن العبوة توضّح ذلك.
ما الفرق بين الزبيب والسلطانة؟
السلطانة نوع من الزبيب يُحضّر غالبًا من عنب أخضر فاتح، وحباته عادةً أفتح لونًا وأنعم قوامًا. في المقابل، قد يكون الزبيب الداكن أغمق ونكهته أعمق؛ وكلاهما مناسب للخبز والطهي.
هل يمكن إعطاء الزبيب للأطفال الصغار؟
قد تلتصق الحبات الصغيرة بالأسنان أو تشكّل خطر اختناق للأطفال الصغار. لا تقدّمها كاملة لطفل لا يتقن المضغ؛ افرمها ناعمًا وراقب الطفل أثناء الأكل.
هل الزبيب مغذٍّ أكثر من العنب الطازج؟
الزبيب أكثر تركيزًا لأن تجفيف العنب يزيل معظم مائه؛ لذلك تحتوي الكمية نفسها بالوزن على سكريات أكثر من العنب الطازج. حفنة صغيرة تكفي عادةً لإضافته إلى الوجبات.
المصدر: CoFID (UK) 14-393 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف