اعرف ما يوجد في طبقك
بسكويت سادة أو باللبن الرائب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُعدّ من وصفة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 353 kcal —
- البروتين 7 g 14%
- الكربوهيدرات 43 g 16%
- الدهون 16 g 21%
- الدهون المشبعة 4.3 g 22%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 580 mg 25%
- الكوليسترول 3 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.36 mg 30%
- الريبوفلافين (ب2) 0.31 mg 24%
- النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 61 µg 15%
- فيتامين ب12 0.08 µg 3%
المعادن
- الكالسيوم 235 mg 18%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 18 mg 4%
- الفوسفور 164 mg 13%
- البوتاسيوم 121 mg 3%
- الزنك 0.54 mg 5%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.38 mg 16%
- السيلينيوم 19.5 µg 35%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 7 g | 43 g | 16 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 100 | 2 g | 12 g | 4.6 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 200 | 4 g | 24 g | 9.2 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 50 | 1 g | 6.1 g | 2.3 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 300 | 6 g | 37 g | 14 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 400 | 7.9 g | 49 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3.5 g | 22 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 11 g | 65 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 14 g | 86 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 18 g | 108 g | 41 g |
أسئلة عن بسكويت سادة أو باللبن الرائب
هل البسكويت السادة أو باللبن الرائب يشبه البسكويت الحلو المقرمش؟
لا؛ المقصود عادةً أقراص خبز سريعة طرية وهشّة، تُخمَّر بمسحوق الخَبز أو صودا الخَبز، لا قطع بسكويت حلوة جافة. يُشقّ القرص ويُقدَّم مع أطعمة مالحة أو حلوة.
كيف تجعل البسكويت هشًّا بطبقات واضحة؟
اخلط الزبدة الباردة المقطّعة بالدقيق حتى تبقى قطع صغيرة، ثم أضف اللبن الرائب وقلّب بأقل قدر ممكن. اطوِ العجين على نفسه مرتين أو ثلاثًا، واقطعه من دون تدوير القاطع؛ اخبزه على حرارة 220°م نحو 12–15 دقيقة.
هل يمكن استبدال اللبن الرائب باللبن المخيض في العجين؟
نعم، استبدل الكمية نفسها؛ فكلاهما يضيف الحموضة والرطوبة. إذا كان اللبن الرائب كثيفًا جدًا، أضف قليلًا منه تدريجيًا حتى تتماسك العجينة من دون أن تصبح لزجة.
كيف تحفظ البسكويت وتعيد تسخينه؟
اتركه يبرد، ثم ضعه في وعاء محكم ليوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة، أو جمّده مدة تصل إلى شهرين. سخّن القطع المذابة في فرن على 160°م نحو 5–8 دقائق؛ فالفرن يعيد قرمشة السطح أفضل من الميكروويف.
بماذا يُقدَّم البسكويت السادة أو باللبن الرائب؟
يُشقّ ويُقدَّم مع البيض أو المرق الكثيف، أو يُدهن بالزبدة والمربّى. ويمكن تفتيته فوق حساء أو يخنة ليمتص الصلصة.
هل يمكن تجميد أقراص العجين قبل خبزها؟
نعم؛ رتّب الأقراص على صينية حتى تتجمّد، ثم انقلها إلى كيس محكم. اخبزها مباشرةً من المجمّد على حرارة 220°م، مع إضافة بضع دقائق حتى تنتفخ ويتحمّر سطحها.
المصدر: USDA FoodData Central 172670 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
