اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة الفول السوداني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أو معجون الفول السوداني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 643 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 51 g 66%
- الدهون المشبعة 10 g 51%
- الألياف 5 g 18%
- السكريات 11 g —
- الصوديوم 426 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 13.1 mg 82%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 23%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 1.7 mg 10%
- المغنيسيوم 168 mg 40%
- الفوسفور 335 mg 27%
- البوتاسيوم 558 mg 12%
- الزنك 2.5 mg 23%
- النحاس 0.42 mg 47%
- المنغنيز 1.7 mg 73%
- السيلينيوم 7.2 µg 13%
- اليود 1.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 643 | 22 g | 17 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 322 | 11 g | 8.7 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 965 | 33 g | 26 g | 77 g |
| 200 g | 200 g | 1286 | 44 g | 35 g | 103 g |
| 250 g | 250 g | 1608 | 56 g | 43 g | 129 g |
أسئلة عن زبدة الفول السوداني
كيف تستخدم زبدة الفول السوداني في صلصة للنودلز؟
اخلط ملعقة منها مع صلصة الصويا وعصير الليمون والثوم، ثم أضف ماءً ساخنًا قليلًا بالتدريج حتى تصبح الصلصة قابلة للسكب. قلّبها مع النودلز والخضار بعد رفعها عن النار.
لماذا تنفصل طبقة الزيت عن زبدة الفول السوداني، وماذا أفعل؟
قد يطفو الزيت على السطح، خصوصًا في الأنواع التي لا تحتوي على مستحلبات. قلّبها جيدًا من القاع إلى الأعلى، ثم احفظ العبوة مغلقة؛ ويمكن وضعها في الثلاجة لتصبح أكثر تماسكًا وأقل عرضة للانفصال.
هل تُحفظ زبدة الفول السوداني في الثلاجة بعد فتحها؟
اتبع تعليمات الحفظ على العبوة؛ فكثير من الأنواع التجارية تُحفظ في خزانة باردة وجافة بعد الفتح، بينما يُفضّل تبريد الأنواع الطبيعية بعد تقليبها. استخدم ملعقة نظيفة وأغلق العبوة بإحكام.
هل يمكن تجميد زبدة الفول السوداني؟
نعم، ضَعها في وعاء محكم واترك مساحة لتمددها، ثم أذبها في الثلاجة قبل الاستخدام وقلّبها جيدًا إذا انفصل الزيت. قد يتغير قوامها قليلًا بعد التجميد.
ما الفرق بين زبدة الفول السوداني الناعمة والخشنة؟
الناعمة مطحونة حتى يصبح قوامها متجانسًا، أما الخشنة فتحتوي على قطع من الفول السوداني وتمنح الساندويتش أو البسكويت قرمشة. استخدم الناعمة للصلصات والعجائن التي تريدها ملساء.
بماذا أستبدل زبدة الفول السوداني في وصفة؟
في الصلصات أو الخَبز، يمكن استخدام زبدة اللوز بكمية مماثلة، مع توقّع اختلاف النكهة والقوام. وإذا كان المطلوب نكهة قريبة في صلصة مالحة، فالطحينة بديل ممكن لكنها أقل حلاوة.
كم بروتين في ملعقة من زبدة الفول السوداني؟
في ملعقة كبيرة تقارب 15 غرامًا، يوجد نحو 3.3 غرام من البروتين. ويمكن دهنها على الخبز أو إضافتها إلى الشوفان أو العصير.
هل زبدة الفول السوداني مناسبة لمن لديه حساسية من الفول السوداني؟
لا؛ فهي مصنوعة من الفول السوداني وقد تسبب تفاعلًا تحسسيًا شديدًا. إذا كانت الحساسية واردة، فلا تتناولها، وتجنّب أيضًا المنتجات التي قد تختلط بها أثناء التصنيع.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 15202 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف