اعرف ما يوجد في طبقك
صدر دجاج عضوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
صدر، بدون جلد، طازج، عضوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 118 kcal —
- البروتين 25 g 49%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.8 g 2%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 38 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0.99 mg 1%
- فيتامين د 0.32 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 12.6 mg 79%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 27%
- فيتامين ب6 0.39 mg 23%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0.25 µg 10%
المعادن
- الكالسيوم 3.6 mg 0%
- الحديد 0.32 mg 2%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 220 mg 18%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 0.51 mg 5%
- النحاس 0.03 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 25 g | 0 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 49 g | 0 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 62 g | 0 g | 4.5 g |
أسئلة عن صدر دجاج عضوي
كيف تطهو صدر دجاج عضوي في المقلاة من دون أن يجف؟
جفّف سطحه، وسخّن المقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت. اطهه نحو 5–7 دقائق لكل جانب بحسب سماكته، حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م، ثم اتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.
هل يصلح صدر الدجاج العضوي للشوي؟
نعم؛ ادهَنه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اشوه على حرارة متوسطة نحو 6–8 دقائق لكل جانب، مع قلبه مرة واحدة. استخدم ميزان حرارة للتأكد من بلوغ مركزه 75°م، ولا تضع اللحم المطهو على الطبق الذي حمله نيئًا.
كيف تختار صدر دجاج عضوي طازجًا؟
اختر قطعة محفوظة ببرودة جيدة وعبوتها سليمة، ويكون لون اللحم متجانسًا من دون رائحة غير طبيعية أو سائل متسرب. كلمة «عضوي» تصف طريقة الإنتاج، لكنها لا تعني أن اللحم مطهو أو خالٍ من الجراثيم.
كم يبقى صدر الدجاج النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعائه أو في علبة محكمة على رف منخفض كي لا يقطر على أطعمة أخرى، واطهه خلال يوم إلى يومين. للتخزين الأطول، جمّده في غلاف محكم، ثم أذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها صدر الدجاج العضوي؟
قطّعه شرائح للشاورما أو أضفه إلى المقلوبة، أو اطهه كاملًا وقدّمه مع الأرز والخضار. وللسلطة، اتركه يبرد بعد الطهي وقطّعه مكعبات؛ هذه طريقة عملية لاستعمال البقايا المطهوة.
هل يختلف صدر الدجاج العضوي غذائيًا عن صدر الدجاج العادي؟
لا تكفي صفة «عضوي» وحدها للتنبؤ بالقيم؛ فالقطعة النيئة قد تختلف عن المطهوة، كما يؤثر الجلد وطريقة الطهي. في المقارنة المسجلة لكل 100 غرام، يحتوي صدر الدجاج على 110 سعرات حرارية و23.4 غرامًا من البروتين، مقابل 118 kcal و25 غرامًا في صدر دجاج عضوي.
هل صدر الدجاج العضوي غني بالبروتين؟
نعم، فهو يوفّر 25 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام. وتختلف الكمية التي تتناولها بحسب حجم القطعة؛ زنها نيئة إذا أردت حسابها قبل الطهي.
هل يجب غسل صدر الدجاج قبل طهيه؟
لا؛ غسل الدجاج النيئ قد ينثر رذاذًا ملوثًا على الحوض والأسطح. انقله مباشرة إلى المقلاة أو صينية الفرن، واغسل يديك والأدوات التي لامست اللحم النيئ، ثم اطهه حتى يصل مركزه إلى 75°م.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 36039 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
