زبادي

اخلط الزبادي مع الثوم والليمون والبهارات، وغطِّ الدجاج به واتركه في الثلاجة ساعة على الأقل. أزل التتبيلة الزائدة قبل الشواء كي يتحمّر الدجاج بدل أن يطهى بالبخار.

ارفع الصلصة عن النار أولاً، ثم امزج بضع ملاعق من الصلصة الساخنة مع الزبادي تدريجياً. أعد المزيج إلى القدر مع التحريك، ولا تدعه يغلي بعد إضافة الزبادي.

يمتزج الزبادي مع الخيار والنعناع في سلطة الخيار بالزبادي، ويُقدّم مع الأرز أو أطباق البهارات على هيئة رايتا. ويمكنك خفقه مع الثوم والليمون لتحضير صلصة تغميس.

أغلق العبوة وأعدها إلى الثلاجة فوراً، ولا تتركها خارجها أكثر من ساعتين. استخدم ملعقة نظيفة عند التقديم، وتخلّص منه إذا ظهر العفن أو انتفخت العبوة أو تغيّرت رائحته بوضوح.

اختر الزبادي السادة إذا أردت إضافة الفاكهة بنفسك؛ فهو يتيح لك التحكم في حلاوة الطبق، بخلاف زبادي الفواكه المحلّى غالباً. أضف قطع الفاكهة والمكسرات قبيل التقديم كي تبقى نكهتها وقوامها واضحين.

نعم؛ يحتوي الزبادي اليوناني على 9 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 4.1 غ في الزبادي. قوامه أكثر كثافة، لذا يناسب التغميس والصلصات التي تريدها سميكة.

وعاء صغير يزن نحو 150 غ يحتوي على 56 kcal. قدّم الزبادي مع الفاكهة أو الشوفان لوجبة خفيفة.