شوكولاتة ساخنة

اخلط مسحوق الشوكولاتة مع قليل من الحليب البارد حتى يصير معجونًا، ثم أضف بقية الحليب تدريجيًا مع التحريك. سخّنها على نار هادئة من دون أن تدعها تغلي، وحرّكها باستمرار.

أذب قطع الشوكولاتة الداكنة في الحليب الساخن على نار هادئة، مع الخفق حتى يذوب كل شيء؛ فالشوكولاتة المذابة تعطي قوامًا أكثف من مسحوق الكاكاو وحده. أضف قليلًا من الكريمة إذا أردت قوامًا أغنى.

نعم؛ برّدها سريعًا، ثم احفظها في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أعد تسخينها على نار هادئة مع التحريك، ولا تتركها تغلي.

تُقدَّم لذيذة مع الكرواسان أو البسكويت أو الكعك، وتناسبها قطع المارشميلو أو رشة قرفة. وفي إسبانيا تُقدَّم الشوكولاتة الساخنة السميكة تقليديًا مع أصابع التشوروس.

نعم، لكن المشروب بالماء يكون أخف وأقل كريمية؛ استخدم شوكولاتة جيدة لتمنحه قوامًا ونكهة أغنى. ويمكنك بدلًا من ذلك استعمال مشروب نباتي غير محلى، مثل مشروب الشوفان.

تُحضَّر الشوكولاتة الساخنة غالبًا بإذابة الشوكولاتة في الحليب، أما الكاكاو الساخن فعادةً فيُحضَّر بمسحوق الكاكاو والحليب أو الماء. لذلك تكون الأولى عادةً أغنى قوامًا ونكهةً بالشوكولاتة.

اتركها تبرد قبل تقديمها، وحرّكها جيدًا لأن السطح قد يبدو أبرد من داخل الكوب. قدّمها في كوب صغير غير قابل للكسر، ولا تدع الطفل يحملها وهي ساخنة.